虎屋文庫：和菓子だより
おいしい浮世絵展に、弊社所蔵の「十二月の内 小春 初雪」「三ツ會姫ひゐな遊ひノ圖」が展示されます
「おいしい浮世絵展 ～北斎 広重 国芳たちが描いた江戸の味わい～」 会 期：2020年7月15日(水)～9月13日(日)※虎屋文庫の錦絵2点は前期(7月15日～8月13日)のみ。 休館日：8月14日(金) 開館時間：10：00～20：00※7月21日(火)・7月28日(火)・7月30日(木)・8月28日(金)は 17時閉館※入館は閉館の30分前まで 会 場：森アーツセンターギャラリー（港区六本木） 入場料：一般1,800円、大学生・高校生1,300円、中学生・小学生800円※混雑緩和のため、日時指定制が導入されています。 食をテーマに浮世絵の魅力に迫る展覧会です。虎屋文庫からは、江戸の焼き芋屋が描かれた「十二月の内 小春 初雪」(三代歌川豊国)、雛祭りの風景の一部として菱餅が見える「三ツ會姫ひゐな遊ひノ圖」(同前)を出陳しています。 詳しくは展覧会公式ホームページをご覧ください。 お問い合わせは03-5777-8600(ハローダイヤル)までお願いいたします。
おいしい浮世絵展に、弊社所蔵の「十二月の内 小春 初雪」「三ツ會姫ひゐな遊ひノ圖」が展示されます
「おいしい浮世絵展 ～北斎 広重 国芳たちが描いた江戸の味わい～」 会 期：2020年7月15日(水)～9月13日(日)※虎屋文庫の錦絵2点は前期(7月15日～8月13日)のみ。 休館日：8月14日(金) 開館時間：10：00～20：00※7月21日(火)・7月28日(火)・7月30日(木)・8月28日(金)は 17時閉館※入館は閉館の30分前まで 会 場：森アーツセンターギャラリー（港区六本木） 入場料：一般1,800円、大学生・高校生1,300円、中学生・小学生800円※混雑緩和のため、日時指定制が導入されています。 食をテーマに浮世絵の魅力に迫る展覧会です。虎屋文庫からは、江戸の焼き芋屋が描かれた「十二月の内 小春 初雪」(三代歌川豊国)、雛祭りの風景の一部として菱餅が見える「三ツ會姫ひゐな遊ひノ圖」(同前)を出陳しています。 詳しくは展覧会公式ホームページをご覧ください。 お問い合わせは03-5777-8600(ハローダイヤル)までお願いいたします。
ゴルフ最中のパッケージ 大正15年(1926)～戦前
菓子資料室 虎屋文庫では虎屋歴代の古文書や古器物に加え、菓子に関わるさまざまな資料を所蔵しています。このコーナーでは、その一部をご紹介していきます。 左上から時計回りに、大正15(1926)～昭和6年(1931)、昭和6～9年、昭和9～戦前まで使われていたデザイン。初代はゴルフボールという名称だったが、のちにホールインワンになった。(撮影：小山雄司郎氏） ＊画像をご使用になりたい方は虎屋文庫までご連絡くださいませ。 「GOLF BALL」や「HOLE IN ONE」と横文字で書かれたパッケージ。これらのモダンなデザインが、すべて今から80年以上前に考案されたとは驚きではないでしょうか。ゴルフ最中が発売されたのは大正15年(1926)。当時ゴルフは限られた階層の人々にしか馴染みのないハイカラなスポーツだったので、それをモチーフにした菓子を販売することについて、社内外から反対の声もあったといいます。そのためパッケージは、なるべく派手でないようにと苦心したそう。洗練されたデザインは、現代の私たちが見ても魅力的です。 ※誕生秘話は「歴史上の人物と和菓子」の『岩崎小彌太とゴルフ最中』参照。 現在の ゴルフ最中『ホールインワン』
ゴルフ最中のパッケージ 大正15年(1926)～戦前
菓子資料室 虎屋文庫では虎屋歴代の古文書や古器物に加え、菓子に関わるさまざまな資料を所蔵しています。このコーナーでは、その一部をご紹介していきます。 左上から時計回りに、大正15(1926)～昭和6年(1931)、昭和6～9年、昭和9～戦前まで使われていたデザイン。初代はゴルフボールという名称だったが、のちにホールインワンになった。(撮影：小山雄司郎氏） ＊画像をご使用になりたい方は虎屋文庫までご連絡くださいませ。 「GOLF BALL」や「HOLE IN ONE」と横文字で書かれたパッケージ。これらのモダンなデザインが、すべて今から80年以上前に考案されたとは驚きではないでしょうか。ゴルフ最中が発売されたのは大正15年(1926)。当時ゴルフは限られた階層の人々にしか馴染みのないハイカラなスポーツだったので、それをモチーフにした菓子を販売することについて、社内外から反対の声もあったといいます。そのためパッケージは、なるべく派手でないようにと苦心したそう。洗練されたデザインは、現代の私たちが見ても魅力的です。 ※誕生秘話は「歴史上の人物と和菓子」の『岩崎小彌太とゴルフ最中』参照。 現在の ゴルフ最中『ホールインワン』
TBSラジオ「安住紳一郎の日曜天国」に出演いたします
2020年6月21日（日）放送のTBSラジオ「安住紳一郎の日曜天国」で、虎屋文庫の所加奈代が羊羹についてお話いたします。 コーナー名「ゲストdeダバダ」午前11:00～11:30頃 大きなニュース・災害などがあった場合は、放送が予告なく変更されることもございます。番組のHPはこちら。 あわせて『ようかん』（新潮社）もご一読いただけましたら幸いです。
TBSラジオ「安住紳一郎の日曜天国」に出演いたします
2020年6月21日（日）放送のTBSラジオ「安住紳一郎の日曜天国」で、虎屋文庫の所加奈代が羊羹についてお話いたします。 コーナー名「ゲストdeダバダ」午前11:00～11:30頃 大きなニュース・災害などがあった場合は、放送が予告なく変更されることもございます。番組のHPはこちら。 あわせて『ようかん』（新潮社）もご一読いただけましたら幸いです。
和菓子で漢字クイズ！ 超難問編
今回は超難問を揃えました。よくご存じのもののはずですが、読めますか？ １、 浮石糖 ヒント：縁日でおなじみ。 ２、 波牟 ヒント：カタカナ２文字、和菓子ではありません。 ３、 糖花 ヒント：小さくて色とりどり。 ４、 春庭糖 ヒント：粕平とも書きます。 １～３は江戸時代の図説百科事典『和漢三才図会』（1712序） より４は菓子製法書『古今名物御前菓子秘伝抄』（1718）より 答えは下へスクロールしてください。 ↓ ↓ ↓ ↓ １、カルメイラ カルメ焼でおなじみのカルメラです。軽石 のような見かけからつけられたのでしょう。 ２、パン「波＝は」、「牟＝む＝ん」で、音に当てた文字です。 ３、金平糖 （こんぺいとう）花のような砂糖菓子という意味でしょうか、菓子にぴったりのかわいらしい字です。 ４、カステラ江戸時代は「カステイラ」と呼ばれ、『和漢三才図会』では「加須庭良」と書いています。ヒントの「粕平」は幕末の奄美の風俗を記した『南島雑話』から。カステイラ→かすたいら と考えられます。 『和漢三才図会』より 国立国会図書館蔵なお、『和漢三才図会』（国立国会図書館蔵）、『古今名物御前菓子秘伝抄』（国文学研究資料館撮影／味の素食の文化センター蔵）、『南島雑話』（奄美市立奄美博物館蔵・電子ミュージアム奄美）は、いずれも画像公開されています。
和菓子で漢字クイズ！ 超難問編
今回は超難問を揃えました。よくご存じのもののはずですが、読めますか？ １、 浮石糖 ヒント：縁日でおなじみ。 ２、 波牟 ヒント：カタカナ２文字、和菓子ではありません。 ３、 糖花 ヒント：小さくて色とりどり。 ４、 春庭糖 ヒント：粕平とも書きます。 １～３は江戸時代の図説百科事典『和漢三才図会』（1712序） より４は菓子製法書『古今名物御前菓子秘伝抄』（1718）より 答えは下へスクロールしてください。 ↓ ↓ ↓ ↓ １、カルメイラ カルメ焼でおなじみのカルメラです。軽石 のような見かけからつけられたのでしょう。 ２、パン「波＝は」、「牟＝む＝ん」で、音に当てた文字です。 ３、金平糖 （こんぺいとう）花のような砂糖菓子という意味でしょうか、菓子にぴったりのかわいらしい字です。 ４、カステラ江戸時代は「カステイラ」と呼ばれ、『和漢三才図会』では「加須庭良」と書いています。ヒントの「粕平」は幕末の奄美の風俗を記した『南島雑話』から。カステイラ→かすたいら と考えられます。 『和漢三才図会』より 国立国会図書館蔵なお、『和漢三才図会』（国立国会図書館蔵）、『古今名物御前菓子秘伝抄』（国文学研究資料館撮影／味の素食の文化センター蔵）、『南島雑話』（奄美市立奄美博物館蔵・電子ミュージアム奄美）は、いずれも画像公開されています。
おうちで読書 英語で読む菓子の百科事典
和菓子はもちろん、世界各地の菓子に興味をもっていらっしゃる方におすすめしたい英語の本があります。それは、イギリスのオックスフォード大学出版局による『SUGAR AND SWEETS』。 aの「アラモード」（菓子や果物の上にアイスクリームをのせたもの）にはじまって、ｚの「ズッパ・イングレーゼ」（イタリア菓子）まで、アルファベット順に歴史や魅力、素材や製法などを解説した、まさにお菓子の百科事典です。寄稿者は歴史家、菓子職人、科学者など、265人もの専門家で、カラーを含めて約160の図版があり、頁をめくるだけでもわくわくします。大きさ縦 26.0 × 横 18.7cm 、888頁と聞けば、その充実度が想像できることでしょう。何よりも「Japan」や「Kyoto」 「wagashi」「dango」「mochi」「manjû」の項目があるのは嬉しいこと。 「Japan」では、外来の唐菓子や点心、南蛮菓子も含めて、４頁半にわたり、日本の菓子の歴史や特徴、現状 について語られています。和菓子関係の執筆者は、日本の食文化についての著作も多いカンザス大学の教授、Eric C.Rath氏で、赤井達郎著『和菓子の文化誌』（河原書店）ほか和菓子や日本の食物史の本を参考文献にあげています。 「wagashi」では、「手作りの和菓子の芸術性は、ファベルジェやティファニーの宝石の美しさや技にも匹敵する」といったコメントも。日本には、京都の俵屋吉富と東京の虎屋に菓子のミュージアムがあることも書かれています（正確にいうと、虎屋文庫は菓子の資料室ですが、ありがたい限りです）。 なお、この本を参考文献としてあげている本に、Laura Mason著『キャンディと砂糖菓子の歴史物語』（原書房）があり、日本の干菓子や飴、餡についても少々説明されています。外国にも和菓子に注目している研究者がいるのですね。今後の展開が楽しみです。
おうちで読書 英語で読む菓子の百科事典
和菓子はもちろん、世界各地の菓子に興味をもっていらっしゃる方におすすめしたい英語の本があります。それは、イギリスのオックスフォード大学出版局による『SUGAR AND SWEETS』。 aの「アラモード」（菓子や果物の上にアイスクリームをのせたもの）にはじまって、ｚの「ズッパ・イングレーゼ」（イタリア菓子）まで、アルファベット順に歴史や魅力、素材や製法などを解説した、まさにお菓子の百科事典です。寄稿者は歴史家、菓子職人、科学者など、265人もの専門家で、カラーを含めて約160の図版があり、頁をめくるだけでもわくわくします。大きさ縦 26.0 × 横 18.7cm 、888頁と聞けば、その充実度が想像できることでしょう。何よりも「Japan」や「Kyoto」 「wagashi」「dango」「mochi」「manjû」の項目があるのは嬉しいこと。 「Japan」では、外来の唐菓子や点心、南蛮菓子も含めて、４頁半にわたり、日本の菓子の歴史や特徴、現状 について語られています。和菓子関係の執筆者は、日本の食文化についての著作も多いカンザス大学の教授、Eric C.Rath氏で、赤井達郎著『和菓子の文化誌』（河原書店）ほか和菓子や日本の食物史の本を参考文献にあげています。 「wagashi」では、「手作りの和菓子の芸術性は、ファベルジェやティファニーの宝石の美しさや技にも匹敵する」といったコメントも。日本には、京都の俵屋吉富と東京の虎屋に菓子のミュージアムがあることも書かれています（正確にいうと、虎屋文庫は菓子の資料室ですが、ありがたい限りです）。 なお、この本を参考文献としてあげている本に、Laura Mason著『キャンディと砂糖菓子の歴史物語』（原書房）があり、日本の干菓子や飴、餡についても少々説明されています。外国にも和菓子に注目している研究者がいるのですね。今後の展開が楽しみです。
【重要】虎屋文庫 問合せ対応・機関誌発送再開のお知らせ
4月8日より機関誌『和菓子』の販売、及び虎屋文庫へのお問い合わせへの対応を休止させていただいておりましたが、緊急事態宣言の解除を受け、6月1日より再開いたしました。 休止中はご不便をおかけいたしました。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
【重要】虎屋文庫 問合せ対応・機関誌発送再開のお知らせ
4月8日より機関誌『和菓子』の販売、及び虎屋文庫へのお問い合わせへの対応を休止させていただいておりましたが、緊急事態宣言の解除を受け、6月1日より再開いたしました。 休止中はご不便をおかけいたしました。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。