お知らせ
赤坂店リニューアルオープン1周年記念 『福寿饅』限定販売のお知らせ
10月1日、赤坂店はお陰様でリニューアルオープン1周年を迎えます。これを記念して徳川光圀よりご注文を賜ったおめでたい饅頭を限定販売いたします。ご来店を心よりお待ち申し上げております。 ●水戸黄門が注文した饅頭 「水戸黄門」として有名な徳川光圀が友人の中院通茂（なかのいんみちしげ）の古希（70歳）のお祝いに贈ったのは、70匁（もんめ）＝約260ｇもの重さがある大きな饅頭100個。表面には紅で「福寿」と書くというご注文でした。 この度、赤坂店リニューアルオープン1周年を記念して、このおめでたい饅頭を販売いたします。通常店頭で販売する饅頭は1個50ｇですから、なんと5倍以上。是非店頭でその迫力をご覧ください。 薯蕷製『福寿饅』 御膳餡入 【販売期間】2019年10月1日（火）～31日（木） 【販売店】赤坂店 【価格】化粧箱入1個（260ｇ） 2,733円 （本体価格 2,530円） ※各日、数量限定で販売いたします。ご予約も承ります。
赤坂店リニューアルオープン1周年記念 『福寿饅』限定販売のお知らせ
10月1日、赤坂店はお陰様でリニューアルオープン1周年を迎えます。これを記念して徳川光圀よりご注文を賜ったおめでたい饅頭を限定販売いたします。ご来店を心よりお待ち申し上げております。 ●水戸黄門が注文した饅頭 「水戸黄門」として有名な徳川光圀が友人の中院通茂（なかのいんみちしげ）の古希（70歳）のお祝いに贈ったのは、70匁（もんめ）＝約260ｇもの重さがある大きな饅頭100個。表面には紅で「福寿」と書くというご注文でした。 この度、赤坂店リニューアルオープン1周年を記念して、このおめでたい饅頭を販売いたします。通常店頭で販売する饅頭は1個50ｇですから、なんと5倍以上。是非店頭でその迫力をご覧ください。 薯蕷製『福寿饅』 御膳餡入 【販売期間】2019年10月1日（火）～31日（木） 【販売店】赤坂店 【価格】化粧箱入1個（260ｇ） 2,733円 （本体価格 2,530円） ※各日、数量限定で販売いたします。ご予約も承ります。
【虎屋 京都ギャラリー】 「知られざる複製の実力 ～コロタイプと文化財～」
虎屋 京都ギャラリーにて、10月26日（土）～12月1日（日）の期間、世界で唯一の写真印画技法・多色刷コロタイプを用いた複製が文化財保護に果たす役割をご紹介します。 コロタイプは一般的な印刷と異なり写真を版に用いた版画です。「連続諧調」と呼ばれる滑らかな表現で、墨の濃淡や日本画の繊細な筆致を余すところなく再現できます。 高松塚古墳壁画原寸大コロタイプ復元（部分） 便利堂蔵 現在は劣化が進んでしまった高松塚古墳の発掘当時の色鮮やかな姿を再現したコロタイプ複製や、1000年前に栄華を極めた貴族、藤原道長の筆づかいが見て取れる「御堂関白記」の複製も展示。複製ならではの豪華なラインナップをお楽しみください。 また、コロタイプを用いて、羊羹写真プリントを制作。谷崎潤一郎が「陰翳礼讃」に著わした、暗がりに沈めた羊羹の瞑想的な美しさを再現します。虎屋ならではのコロタイプもぜひご覧ください。 虎屋 京都ギャラリー第20回企画展 「知られざる複製の実力 ～コロタイプと文化財～」 【期間】2019年10月26日(土)～12月1日(日) 午前10時～午後5時 ※入場無料。11月25日（月）は休館いたします。 【会場】虎屋 京都ギャラリー（虎屋菓寮 京都一条店横）地下鉄今出川駅6番出口より徒歩約7分 【展示品】 ・コロタイプ複製（便利堂） 法隆寺金堂壁画第六号壁（部分）、高松塚古墳壁画西壁女子群像、御堂関白記、伝源頼朝像、蒙古襲来絵詞、女史箴図巻ほか ・「陰翳礼讃」の世界を再現した羊羹写真や虎屋の古写真のコロタイププリントなど 協力：株式会社便利堂 便利堂は、明治20年（1887年）に貸本屋として創業し、明治38年（1905年）以降コロタイプという世界最古の写真印画技法を一世紀にわたり伝承。単色のみであったコロタイプを独自に研究し、多色刷コロタイプを日本で唯一可能にした。精緻で滑らかな表現力と高い保存性を生かし、国宝、重要文化財などの文化財の複製品などを制作。
【虎屋 京都ギャラリー】 「知られざる複製の実力 ～コロタイプと文化財～」
虎屋 京都ギャラリーにて、10月26日（土）～12月1日（日）の期間、世界で唯一の写真印画技法・多色刷コロタイプを用いた複製が文化財保護に果たす役割をご紹介します。 コロタイプは一般的な印刷と異なり写真を版に用いた版画です。「連続諧調」と呼ばれる滑らかな表現で、墨の濃淡や日本画の繊細な筆致を余すところなく再現できます。 高松塚古墳壁画原寸大コロタイプ復元（部分） 便利堂蔵 現在は劣化が進んでしまった高松塚古墳の発掘当時の色鮮やかな姿を再現したコロタイプ複製や、1000年前に栄華を極めた貴族、藤原道長の筆づかいが見て取れる「御堂関白記」の複製も展示。複製ならではの豪華なラインナップをお楽しみください。 また、コロタイプを用いて、羊羹写真プリントを制作。谷崎潤一郎が「陰翳礼讃」に著わした、暗がりに沈めた羊羹の瞑想的な美しさを再現します。虎屋ならではのコロタイプもぜひご覧ください。 虎屋 京都ギャラリー第20回企画展 「知られざる複製の実力 ～コロタイプと文化財～」 【期間】2019年10月26日(土)～12月1日(日) 午前10時～午後5時 ※入場無料。11月25日（月）は休館いたします。 【会場】虎屋 京都ギャラリー（虎屋菓寮 京都一条店横）地下鉄今出川駅6番出口より徒歩約7分 【展示品】 ・コロタイプ複製（便利堂） 法隆寺金堂壁画第六号壁（部分）、高松塚古墳壁画西壁女子群像、御堂関白記、伝源頼朝像、蒙古襲来絵詞、女史箴図巻ほか ・「陰翳礼讃」の世界を再現した羊羹写真や虎屋の古写真のコロタイププリントなど 協力：株式会社便利堂 便利堂は、明治20年（1887年）に貸本屋として創業し、明治38年（1905年）以降コロタイプという世界最古の写真印画技法を一世紀にわたり伝承。単色のみであったコロタイプを独自に研究し、多色刷コロタイプを日本で唯一可能にした。精緻で滑らかな表現力と高い保存性を生かし、国宝、重要文化財などの文化財の複製品などを制作。
「YOKAN COLLECTION 2019 in NEW YORK」に出展いたします
2019年11月8日・9日の2日間、アメリカ・ニューヨークのPROJECT FARMHOUSEにて「YOKAN COLLECTION 2019 in NEW YORK」が開催されます。日本の伝統和菓子の羊羹をより広く世界の方々に知っていただくべく、展示や試食、製造実演を行ないます。 とらやは期間中、特製羊羹『千里の風』と『夢の彩』（ゆめのいろどり）を展示いたします。お近くまでお立ち寄りの際は、ぜひご来場ください。 <左>特製羊羹『千里の風』、<右>同『夢の彩』 ◆YOKAN COLLECTIONとは◆ 2010年より三越伊勢丹グループ百貨店にて開催されてきた、日本各地の和菓子店が参加する羊羹の展示・販売会です。2016年には、初の海外開催としてフランス・パリ、2017年にはシンガポール国立博物館にて開催。とらやも毎回出展してまいりました。 YOKAN COLLECTION 2019 in NEW YORK 【会場】PROJECT FARMHOUSE (Near UNION SQUARE) 76 East 13th Street New York, NY...
「YOKAN COLLECTION 2019 in NEW YORK」に出展いたします
2019年11月8日・9日の2日間、アメリカ・ニューヨークのPROJECT FARMHOUSEにて「YOKAN COLLECTION 2019 in NEW YORK」が開催されます。日本の伝統和菓子の羊羹をより広く世界の方々に知っていただくべく、展示や試食、製造実演を行ないます。 とらやは期間中、特製羊羹『千里の風』と『夢の彩』（ゆめのいろどり）を展示いたします。お近くまでお立ち寄りの際は、ぜひご来場ください。 <左>特製羊羹『千里の風』、<右>同『夢の彩』 ◆YOKAN COLLECTIONとは◆ 2010年より三越伊勢丹グループ百貨店にて開催されてきた、日本各地の和菓子店が参加する羊羹の展示・販売会です。2016年には、初の海外開催としてフランス・パリ、2017年にはシンガポール国立博物館にて開催。とらやも毎回出展してまいりました。 YOKAN COLLECTION 2019 in NEW YORK 【会場】PROJECT FARMHOUSE (Near UNION SQUARE) 76 East 13th Street New York, NY...
新栗まつり
とらやの栗菓子は、今年採れた国産の新栗だけを使っておつくりしています。 「新栗まつり」第一弾は、『栗蒸羊羹』と『栗ごよみ』をご紹介いたします。 風味豊かな新栗の味わいを、今年もお楽しみください。 「新栗まつり」カテゴリはこちら 新栗を使ったお菓子 栗蒸羊羹 餡に小麦粉と葛粉を加え、新栗の風味を大切にして仕上げた棹物の蒸羊羹。 栗蜜を混ぜ込んだ蒸羊羹部分からも、ほのかな栗の風味を感じていただけます。栗の食感と風味を存分にお楽しみいただける、秋の代表的なお菓子です。 中形１本 2,376円 竹皮包１本 4,752円 期間限定：11月中旬迄 「栗蒸羊羹」のおすすめ商品はこちら 栗蒸羊羹 中形 2,376円 中形羊羹・栗蒸羊羹2本入 4,104円 栗蒸羊羹 竹皮包 4,752円 栗蒸羊羹１本入 4,968円 栗ごよみ 裏漉しした栗と、砂糖、寒天でおつくりした煉菓子です。 常温だけでなく、冷やしても、温めてもおいしく召しあがっていただけます。...
新栗まつり
とらやの栗菓子は、今年採れた国産の新栗だけを使っておつくりしています。 「新栗まつり」第一弾は、『栗蒸羊羹』と『栗ごよみ』をご紹介いたします。 風味豊かな新栗の味わいを、今年もお楽しみください。 「新栗まつり」カテゴリはこちら 新栗を使ったお菓子 栗蒸羊羹 餡に小麦粉と葛粉を加え、新栗の風味を大切にして仕上げた棹物の蒸羊羹。 栗蜜を混ぜ込んだ蒸羊羹部分からも、ほのかな栗の風味を感じていただけます。栗の食感と風味を存分にお楽しみいただける、秋の代表的なお菓子です。 中形１本 2,376円 竹皮包１本 4,752円 期間限定：11月中旬迄 「栗蒸羊羹」のおすすめ商品はこちら 栗蒸羊羹 中形 2,376円 中形羊羹・栗蒸羊羹2本入 4,104円 栗蒸羊羹 竹皮包 4,752円 栗蒸羊羹１本入 4,968円 栗ごよみ 裏漉しした栗と、砂糖、寒天でおつくりした煉菓子です。 常温だけでなく、冷やしても、温めてもおいしく召しあがっていただけます。...
菓子資料室 虎屋文庫 「歴史上の人物と和菓子」ページを更新しました
「歴史上の人物と和菓子」ページを更新いたしました。 成島柳北と羊羹 次回更新は、11月中旬頃を予定しております。 引き続きご愛読くださいますようお願いいたします。
菓子資料室 虎屋文庫 「歴史上の人物と和菓子」ページを更新しました
「歴史上の人物と和菓子」ページを更新いたしました。 成島柳北と羊羹 次回更新は、11月中旬頃を予定しております。 引き続きご愛読くださいますようお願いいたします。
新栗まつり～「ミナ ペルホネン」デザインの商品を販売いたします～
とらやでは「新栗まつり」と題し、秋の味覚 栗を使った様々な商品を順次ご用意いたしております。 今年は、ファッション・テキスタイルブランド「ミナ ぺルホネン」デザインの生菓子とグッズを、限定販売いたします。 ●生菓子 浮島製『栗灯（りっとう）』 抹茶入りの浮島生地で、そぼろ状の御膳餡と蜜漬け栗を挟みまし た。卵のコクと抹茶の風味とともに栗を楽しめる、ふわりとした口当たり のお菓子です。手でそっと持ち上げてお召しあがりください。指先からもやわらかさを感じていただけます。 販売期間・店舗： 2019年10月中の金・土・日曜日（14日（祝・月）も販売）…赤坂店、東京ミッドタウン店、新宿伊勢丹 2019年10月23日（水）～28日（月）…阪急うめだ本店 （9階祝祭広場） 2019年10月29日（火）…京都一条店 価格：584円（本体価格 540円） ●ふろしき ①kurikasane（くりかさね） 末広がりな栗のフォルムを組み合わせた『kurikasane』。有機的な曲線を描く幾何学模様の風呂敷です。※画像左 ②kurikomon（くりこもん） ふくよかな栗がころころと転がっているような景色を描きました。栗を形作るのは小さな“クリ”の文字。遊び心溢れる一枚です。※画像右 販売期間：2019年10月1日（火）～10月31日（木）※限定数につき、売り切れ次第終了。 ※一部店舗では販売いたしません。 サイズ：①②いずれも約50cm×50cm、素材：綿100% 価格：①1,980円（本体価格 1,800円） ②1,320円（本体価格 1,200円） ●巾着 甘くふっくらと実った栗のような巾着。本体と裏地はシルク、栗の座にあたる部分は柔らかなレザーを使用しています。秋らしい深みある配色と、森の生き物たちが揺れる“forest parade”...
新栗まつり～「ミナ ペルホネン」デザインの商品を販売いたします～
とらやでは「新栗まつり」と題し、秋の味覚 栗を使った様々な商品を順次ご用意いたしております。 今年は、ファッション・テキスタイルブランド「ミナ ぺルホネン」デザインの生菓子とグッズを、限定販売いたします。 ●生菓子 浮島製『栗灯（りっとう）』 抹茶入りの浮島生地で、そぼろ状の御膳餡と蜜漬け栗を挟みまし た。卵のコクと抹茶の風味とともに栗を楽しめる、ふわりとした口当たり のお菓子です。手でそっと持ち上げてお召しあがりください。指先からもやわらかさを感じていただけます。 販売期間・店舗： 2019年10月中の金・土・日曜日（14日（祝・月）も販売）…赤坂店、東京ミッドタウン店、新宿伊勢丹 2019年10月23日（水）～28日（月）…阪急うめだ本店 （9階祝祭広場） 2019年10月29日（火）…京都一条店 価格：584円（本体価格 540円） ●ふろしき ①kurikasane（くりかさね） 末広がりな栗のフォルムを組み合わせた『kurikasane』。有機的な曲線を描く幾何学模様の風呂敷です。※画像左 ②kurikomon（くりこもん） ふくよかな栗がころころと転がっているような景色を描きました。栗を形作るのは小さな“クリ”の文字。遊び心溢れる一枚です。※画像右 販売期間：2019年10月1日（火）～10月31日（木）※限定数につき、売り切れ次第終了。 ※一部店舗では販売いたしません。 サイズ：①②いずれも約50cm×50cm、素材：綿100% 価格：①1,980円（本体価格 1,800円） ②1,320円（本体価格 1,200円） ●巾着 甘くふっくらと実った栗のような巾着。本体と裏地はシルク、栗の座にあたる部分は柔らかなレザーを使用しています。秋らしい深みある配色と、森の生き物たちが揺れる“forest parade”...