お知らせ
本人認証サービス（3Dセキュア2.0）導入のお知らせ
いつもとらやオンラインショップをご利用いただき、誠にありがとうございます。 とらやオンラインショップでは、お客様により安心・安全にお買い物いただけますように2025年3月31日（月）より、本人認証サービス（3Dセキュア2.0）を導入いたします。本人認証サービス（3Dセキュア2.0）にご登録いただいていない場合や、非対応のクレジットカードの場合、とらやオンラインショップではご利用いただけない可能性がございます。お買い物の際は必ずご利用のクレジットカードの本人認証サービス登録状況をご確認の上、ご準備ください。なおご利用のクレジットカードの本人認証サービス（3Dセキュア2.0）の対応状況、設定・認証の方法など詳細は、カード発行会社※にお問い合わせください。※カード発行会社は、Visa・MasterCard・JCBなどカードブランドのことではなく、 お手持ちのカードを発行した会社を指します。今後も安心・安全にご利用いただける環境づくりに努めてまいります。引き続きご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。
本人認証サービス（3Dセキュア2.0）導入のお知らせ
いつもとらやオンラインショップをご利用いただき、誠にありがとうございます。 とらやオンラインショップでは、お客様により安心・安全にお買い物いただけますように2025年3月31日（月）より、本人認証サービス（3Dセキュア2.0）を導入いたします。本人認証サービス（3Dセキュア2.0）にご登録いただいていない場合や、非対応のクレジットカードの場合、とらやオンラインショップではご利用いただけない可能性がございます。お買い物の際は必ずご利用のクレジットカードの本人認証サービス登録状況をご確認の上、ご準備ください。なおご利用のクレジットカードの本人認証サービス（3Dセキュア2.0）の対応状況、設定・認証の方法など詳細は、カード発行会社※にお問い合わせください。※カード発行会社は、Visa・MasterCard・JCBなどカードブランドのことではなく、 お手持ちのカードを発行した会社を指します。今後も安心・安全にご利用いただける環境づくりに努めてまいります。引き続きご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。
【京都一条店】特製羊羹『千里の風』販売（2025年）
赤坂店限定で販売しておりました特製羊羹『千里の風』（中形）を、2025年4月1日（火）より、創業の地である京都一条店においても販売いたします。 【販売店】赤坂店、京都一条店【価 格】2,160円（税込） ※竹皮包サイズの『千里の風』は、4月より販売休止いたします。 なお、商品がなくなり次第、３月中でも販売終了となりますので、ご了承くださいませ。
【京都一条店】特製羊羹『千里の風』販売（2025年）
赤坂店限定で販売しておりました特製羊羹『千里の風』（中形）を、2025年4月1日（火）より、創業の地である京都一条店においても販売いたします。 【販売店】赤坂店、京都一条店【価 格】2,160円（税込） ※竹皮包サイズの『千里の風』は、4月より販売休止いたします。 なお、商品がなくなり次第、３月中でも販売終了となりますので、ご了承くださいませ。
研究部門が2024年「BBB論文賞」を受賞しました
この度、当社の研究部門による『小豆の餡に吸着するポリフェノールに関する研究』が、2024年「BBB論文賞」を受賞いたしました。 当社の研究部門は、科学的な視点から菓子づくりを探求し、原材料の研究などを通して、生産者支援やさらなるおいしさの追求といった課題解決に取り組んでいます。 本研究では、小豆を使用した餡において、煮る過程で小豆の皮に含まれるポリフェノールが餡へ移行し、抗酸化作用を高める可能性を明らかにいたしました。 ・受賞論文Diffusion of adzuki bean (Vigna angularis) oligomeric polyphenols from seed coats to cotyledons during boiling、Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry , Volume 88, Issue 12, December 2024, Pages 1453–1464...
研究部門が2024年「BBB論文賞」を受賞しました
この度、当社の研究部門による『小豆の餡に吸着するポリフェノールに関する研究』が、2024年「BBB論文賞」を受賞いたしました。 当社の研究部門は、科学的な視点から菓子づくりを探求し、原材料の研究などを通して、生産者支援やさらなるおいしさの追求といった課題解決に取り組んでいます。 本研究では、小豆を使用した餡において、煮る過程で小豆の皮に含まれるポリフェノールが餡へ移行し、抗酸化作用を高める可能性を明らかにいたしました。 ・受賞論文Diffusion of adzuki bean (Vigna angularis) oligomeric polyphenols from seed coats to cotyledons during boiling、Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry , Volume 88, Issue 12, December 2024, Pages 1453–1464...
【虎屋 赤坂ギャラリー】パネル展「とらや赤坂店ガイド」
虎屋 赤坂ギャラリーでは、2025年4月1日（火）～5月28日（水）の期間、虎屋の歴史や赤坂店の建築についてご紹介するパネル展を開催いたします。 虎屋は室町時代後期の京都で創業し、以来、五世紀にわたり和菓子屋を営んでまいりました。後陽成天皇の御在位中（1586～1611）より、御所の御用を勤めています。明治2年（1869）、京都の店はそのままに東京にも進出。赤坂の地にはじめて店を構えたのは明治12年（1879）で、まもなく150年を迎えようとしています。 このたび、虎屋 赤坂ギャラリーでは、虎屋の歴史や赤坂店の建築について、パネルでご紹介いたします。また、虎屋所蔵の史料のうち、御所の御用に関連する「口宣案（くぜんあん）」や「御門鑑（ごもんかん）」の複製品などを展示いたします。 パネル展 とらや赤坂店ガイド【開催期間】2025年4月1日（火）～5月28日（水） ※入場無料【開館時間】9:30～18:00【会場】虎屋 赤坂ギャラリー(とらや 赤坂店 地下1階)【休館日】4月6日（日）、5月6日（火） ※赤坂店休業日に準じる 関連：和菓子だより「天保15～明治2年（1844～69）御門鑑」 皆様のご来場をお待ちしております。
【虎屋 赤坂ギャラリー】パネル展「とらや赤坂店ガイド」
虎屋 赤坂ギャラリーでは、2025年4月1日（火）～5月28日（水）の期間、虎屋の歴史や赤坂店の建築についてご紹介するパネル展を開催いたします。 虎屋は室町時代後期の京都で創業し、以来、五世紀にわたり和菓子屋を営んでまいりました。後陽成天皇の御在位中（1586～1611）より、御所の御用を勤めています。明治2年（1869）、京都の店はそのままに東京にも進出。赤坂の地にはじめて店を構えたのは明治12年（1879）で、まもなく150年を迎えようとしています。 このたび、虎屋 赤坂ギャラリーでは、虎屋の歴史や赤坂店の建築について、パネルでご紹介いたします。また、虎屋所蔵の史料のうち、御所の御用に関連する「口宣案（くぜんあん）」や「御門鑑（ごもんかん）」の複製品などを展示いたします。 パネル展 とらや赤坂店ガイド【開催期間】2025年4月1日（火）～5月28日（水） ※入場無料【開館時間】9:30～18:00【会場】虎屋 赤坂ギャラリー(とらや 赤坂店 地下1階)【休館日】4月6日（日）、5月6日（火） ※赤坂店休業日に準じる 関連：和菓子だより「天保15～明治2年（1844～69）御門鑑」 皆様のご来場をお待ちしております。
菓子資料室 虎屋文庫 「歴史上の人物と和菓子」ページを更新しました。
「歴史上の人物と和菓子」ページを更新いたしました。 井上靖と落雁 次回更新は、2025年5月を予定しております。 引き続きご愛読くださいますようお願いいたします。
菓子資料室 虎屋文庫 「歴史上の人物と和菓子」ページを更新しました。
「歴史上の人物と和菓子」ページを更新いたしました。 井上靖と落雁 次回更新は、2025年5月を予定しております。 引き続きご愛読くださいますようお願いいたします。
【TORAYA GINZA】リニューアルオープン1周年記念 新メニュー
「TORAYA GINZA」は、2025年4月にリニューアルオープン1周年を迎えます。日頃の感謝の気持ちを込めまして、2025年4月1日（火）より期間限定で、1周年を記念した新メニューをご提供いたします。甘酸っぱいいちごと餡の風味が楽しめるあんみつや、香り豊かな日本酒や紅茶をつかった生菓子など、TORAYA GINZAならではの味わいをお楽しみください。 ■いちごあんみつ 自家製のいちご蜜といちごソルベ、生のいちごなど、いちごのさまざまな味わいをご堪能いただける、TORAYA GINZA限定のあんみつです。いちごの甘酸っぱい風味と白餡のすっきりとした甘さがよくあいます。味わいのアクセントとして、ラズベリーの水羊羹も添えました。赤が映える華やかな見た目とともにお楽しみください。 ご提供期間：2025年4月1日（火）～5月6日（火） ※平日限定20食、土日祝限定30食価格：単品 2,200円（税込） ■『紅香織（こうこうおり）』 きんとん製 御膳餡入 紅茶とスパイスを使用した、味わいの変化をお楽しみいただけるきんとん製です。そぼろには、餡と相性のよい紅茶「ディンブラ」を混ぜ込み、ひと口ごとにフルーティーな香りとほどよい渋みが感じられます。添えられたアーモンドには、カルダモンなどのスパイスをまとわせており、お好みでつけていただくと、チャイのような味わいに。紅茶とスパイスの織りなす味の調和をお楽しみください。 ご提供期間：2025年4月1日（火）～5月6日（火）価格：飲み物付き 2,090円（税込） ＜WEB予約限定メニュー＞※以下の商品のご予約は、3月11日（火）正午より、TORAYA GINZAのTable Checkにて承ります。ご利用日の2日前までにご予約ください。 ■『越中の盃（えっちゅうのはい）』 きんとん製 求肥包白餡入 お祝いの席でふるまわれる祝い酒にちなみ、日本酒を使用したきんとん製をご用意しました。富山県（旧国名／越中）の桝田酒造店の『満寿泉 純米』と白餡を混ぜたそぼろを、白餡を包み込んだ求肥につけています。純米酒のコクと旨味が、白餡とあわさることで口の中でやさしく広がります。求肥のもちもちとした食感とともにお楽しみください。 ご提供期間：2025年4月1日（火）～5月6日（火） ※1日限定20食価格：飲み物付き 2,090円（税込） ■ 赤飯「越中の盃」セット（ドリンク付き）/ 赤飯「夜半の月」セット（ドリンク付き） TORAYA GINZA限定の菓子と、赤飯とのセットメニューもございます。赤飯は、小豆の自然な色合いとほのかな香りをお楽しみいただけます。 ご提供期間：2025年4月1日（火）～5月6日（火） ※各セット1日限定5食価格：赤飯「越中の盃」セット（ドリンク付き） 3,630円（税込） 赤飯「夜半の月」セット（ドリンク付き） 3,498円（税込） ※いずれも店内でのみ、お召しあがりいただけます。(テイクアウト不可)※数に限りがございます。また、状況により販売期間が変更になる場合がございます。 皆様のお越しをお待ちしております。
【TORAYA GINZA】リニューアルオープン1周年記念 新メニュー
「TORAYA GINZA」は、2025年4月にリニューアルオープン1周年を迎えます。日頃の感謝の気持ちを込めまして、2025年4月1日（火）より期間限定で、1周年を記念した新メニューをご提供いたします。甘酸っぱいいちごと餡の風味が楽しめるあんみつや、香り豊かな日本酒や紅茶をつかった生菓子など、TORAYA GINZAならではの味わいをお楽しみください。 ■いちごあんみつ 自家製のいちご蜜といちごソルベ、生のいちごなど、いちごのさまざまな味わいをご堪能いただける、TORAYA GINZA限定のあんみつです。いちごの甘酸っぱい風味と白餡のすっきりとした甘さがよくあいます。味わいのアクセントとして、ラズベリーの水羊羹も添えました。赤が映える華やかな見た目とともにお楽しみください。 ご提供期間：2025年4月1日（火）～5月6日（火） ※平日限定20食、土日祝限定30食価格：単品 2,200円（税込） ■『紅香織（こうこうおり）』 きんとん製 御膳餡入 紅茶とスパイスを使用した、味わいの変化をお楽しみいただけるきんとん製です。そぼろには、餡と相性のよい紅茶「ディンブラ」を混ぜ込み、ひと口ごとにフルーティーな香りとほどよい渋みが感じられます。添えられたアーモンドには、カルダモンなどのスパイスをまとわせており、お好みでつけていただくと、チャイのような味わいに。紅茶とスパイスの織りなす味の調和をお楽しみください。 ご提供期間：2025年4月1日（火）～5月6日（火）価格：飲み物付き 2,090円（税込） ＜WEB予約限定メニュー＞※以下の商品のご予約は、3月11日（火）正午より、TORAYA GINZAのTable Checkにて承ります。ご利用日の2日前までにご予約ください。 ■『越中の盃（えっちゅうのはい）』 きんとん製 求肥包白餡入 お祝いの席でふるまわれる祝い酒にちなみ、日本酒を使用したきんとん製をご用意しました。富山県（旧国名／越中）の桝田酒造店の『満寿泉 純米』と白餡を混ぜたそぼろを、白餡を包み込んだ求肥につけています。純米酒のコクと旨味が、白餡とあわさることで口の中でやさしく広がります。求肥のもちもちとした食感とともにお楽しみください。 ご提供期間：2025年4月1日（火）～5月6日（火） ※1日限定20食価格：飲み物付き 2,090円（税込） ■ 赤飯「越中の盃」セット（ドリンク付き）/ 赤飯「夜半の月」セット（ドリンク付き） TORAYA GINZA限定の菓子と、赤飯とのセットメニューもございます。赤飯は、小豆の自然な色合いとほのかな香りをお楽しみいただけます。 ご提供期間：2025年4月1日（火）～5月6日（火） ※各セット1日限定5食価格：赤飯「越中の盃」セット（ドリンク付き） 3,630円（税込） 赤飯「夜半の月」セット（ドリンク付き） 3,498円（税込） ※いずれも店内でのみ、お召しあがりいただけます。(テイクアウト不可)※数に限りがございます。また、状況により販売期間が変更になる場合がございます。 皆様のお越しをお待ちしております。