お知らせ
【虎屋菓寮 赤坂店】2026年2月からの「季節の食事」「季節のうどん」
虎屋菓寮 赤坂店では、「季節の食事」と「季節のうどん」を植物性の原材料でおつくりしております（一部の菓子を除く）。2026年2月16日（月）から3月31日（火）までのメニューをご紹介いたします。 ■赤坂 季節の食事 牛蒡と椎茸を混ぜ込んだ花柚風味の酢飯に、紅心大根やこごみ、菜の花をのせました。 ●ちらし寿司●うすい豆豆腐椀●道明寺蒸し●香の物●季節の生菓子または焼きたて残月 【販売期間】2026年2月16日（月）～3月31日（火）【販売時間】11:00～14:00のランチタイム【価格】4,180円（税込） ■赤坂 季節のうどん 湯葉と、春が旬の「ふき」と「うど」を使用し、さっぱりと仕上げました。お好みで自家製ゆず七味を絡めてお召しあがりください。 【販売期間】2026年2月16日（月）～3月31日（火）【販売時間】11:00～14:00のランチタイム【価格】通常サイズ 1,980円、小サイズ 1,650円（いずれも税込） ※数に限りがございます。※アレルギー物質につきましては、店舗にご確認ください。※食材の入荷状況によりメニュー内容を変更する場合がございます。 皆様のご来店をお待ちしております。
【虎屋菓寮 赤坂店】2026年2月からの「季節の食事」「季節のうどん」
虎屋菓寮 赤坂店では、「季節の食事」と「季節のうどん」を植物性の原材料でおつくりしております（一部の菓子を除く）。2026年2月16日（月）から3月31日（火）までのメニューをご紹介いたします。 ■赤坂 季節の食事 牛蒡と椎茸を混ぜ込んだ花柚風味の酢飯に、紅心大根やこごみ、菜の花をのせました。 ●ちらし寿司●うすい豆豆腐椀●道明寺蒸し●香の物●季節の生菓子または焼きたて残月 【販売期間】2026年2月16日（月）～3月31日（火）【販売時間】11:00～14:00のランチタイム【価格】4,180円（税込） ■赤坂 季節のうどん 湯葉と、春が旬の「ふき」と「うど」を使用し、さっぱりと仕上げました。お好みで自家製ゆず七味を絡めてお召しあがりください。 【販売期間】2026年2月16日（月）～3月31日（火）【販売時間】11:00～14:00のランチタイム【価格】通常サイズ 1,980円、小サイズ 1,650円（いずれも税込） ※数に限りがございます。※アレルギー物質につきましては、店舗にご確認ください。※食材の入荷状況によりメニュー内容を変更する場合がございます。 皆様のご来店をお待ちしております。
2026年3月の赤坂店販売生菓子
2026年3月に赤坂店で販売予定の生菓子を、一部ご紹介いたします。 ■湿粉製『八重咲花・紫』（やえさくはな・むらさき） 緑餡入[初出年：安永4年（1775）] 艶やかに咲く八重の花を思わせる菓銘は、江戸時代の公家、近衛内前（このえうちさき）公（1728～85）からいただきました。当時の記録では5色の押物製でおつくりしたとありますが、今回は湿粉製でご用意しました。【販売期間】2026年3月1日（日）～3月15日（日）【価格】508円（税込）■道明寺製『桜餅・紅』（さくらもち・べに） 御膳餡入 [初出年：平成4年（1992）] 今も昔も変わらず人々に親しまれている『桜餅』。通常とらやで販売している薄く焼いた小麦生地ではなく、道明寺生地で御膳餡を包み、塩漬けした桜葉で巻きました。【販売期間】2026年3月16日（月）～4月5日（日）【価格】540円（税込）※[ ]内の年代は、現時点で明らかになっている菓銘の初出年（最初に記録のある年）です。※アレルギー物質については、店舗へお問い合わせください。 この時季ならではの生菓子を、ぜひお楽しみください。赤坂店へのご来店をお待ちしております。
2026年3月の赤坂店販売生菓子
2026年3月に赤坂店で販売予定の生菓子を、一部ご紹介いたします。 ■湿粉製『八重咲花・紫』（やえさくはな・むらさき） 緑餡入[初出年：安永4年（1775）] 艶やかに咲く八重の花を思わせる菓銘は、江戸時代の公家、近衛内前（このえうちさき）公（1728～85）からいただきました。当時の記録では5色の押物製でおつくりしたとありますが、今回は湿粉製でご用意しました。【販売期間】2026年3月1日（日）～3月15日（日）【価格】508円（税込）■道明寺製『桜餅・紅』（さくらもち・べに） 御膳餡入 [初出年：平成4年（1992）] 今も昔も変わらず人々に親しまれている『桜餅』。通常とらやで販売している薄く焼いた小麦生地ではなく、道明寺生地で御膳餡を包み、塩漬けした桜葉で巻きました。【販売期間】2026年3月16日（月）～4月5日（日）【価格】540円（税込）※[ ]内の年代は、現時点で明らかになっている菓銘の初出年（最初に記録のある年）です。※アレルギー物質については、店舗へお問い合わせください。 この時季ならではの生菓子を、ぜひお楽しみください。赤坂店へのご来店をお待ちしております。
【京都一条店】特製山芋仕立『特製紫野』販売（2026年2月）
京都一条店および虎屋菓寮 京都一条店では、京都の歳時記や虎屋 京都ギャラリーの展示にあわせた菓子を、期間限定（不定期）で販売いたします。 ■特製山芋仕立『特製紫野』（とくせいむらさきの） 紅餡入 京都紫野は、『枕草子』にも名前があげられた景勝地で、現在は大徳寺をはじめ、歴史ある寺社が多い地として有名です。紫一色のきんとんは、古（いにしえ）の紫野の風情を偲ばせます。今回は、この時期ならではの山芋仕立てでおつくりしました。 【販売店舗】京都一条店、虎屋菓寮 京都一条店【販売期間】2026年2月4日（水）～23日（月・祝） 【価格】1個 638円（税込） ※12時から販売いたします。（なくなり次第終了）※アレルギー物質等は、店員へお尋ねください。 皆様のご来店をお待ちしております。
【京都一条店】特製山芋仕立『特製紫野』販売（2026年2月）
京都一条店および虎屋菓寮 京都一条店では、京都の歳時記や虎屋 京都ギャラリーの展示にあわせた菓子を、期間限定（不定期）で販売いたします。 ■特製山芋仕立『特製紫野』（とくせいむらさきの） 紅餡入 京都紫野は、『枕草子』にも名前があげられた景勝地で、現在は大徳寺をはじめ、歴史ある寺社が多い地として有名です。紫一色のきんとんは、古（いにしえ）の紫野の風情を偲ばせます。今回は、この時期ならではの山芋仕立てでおつくりしました。 【販売店舗】京都一条店、虎屋菓寮 京都一条店【販売期間】2026年2月4日（水）～23日（月・祝） 【価格】1個 638円（税込） ※12時から販売いたします。（なくなり次第終了）※アレルギー物質等は、店員へお尋ねください。 皆様のご来店をお待ちしております。
＜2026年2月15日限定＞押物製『鶴亀』販売
赤坂店、および直営の一部店舗で、毎月15日に特別注文商品の店頭販売を行なっております。2月15日（日）は押物製『鶴亀』を数量限定で販売いたします。 ■押物製『鶴亀』 とらやに古くから伝わる木型を用いた干菓子です。縁起のよい鶴と亀をかたどった、紅白2個入の詰め合わせでご用意いたしました。中には餡が入っております。 【販売日】2026年2月15日（日）【販売店】赤坂店、TORAYA GINZA、東京ミッドタウン店、TORAYA TOKYO、帝国ホテル店【価格】1箱 1,026円（税込）【内容】2個入白色：鶴（飴餡入）紅色：亀（飴餡入）※目安重量 78g ※販売時間につきましては店舗にお問い合わせください。※数量限定のため、なくなり次第終了いたします。 店舗情報はこちら
＜2026年2月15日限定＞押物製『鶴亀』販売
赤坂店、および直営の一部店舗で、毎月15日に特別注文商品の店頭販売を行なっております。2月15日（日）は押物製『鶴亀』を数量限定で販売いたします。 ■押物製『鶴亀』 とらやに古くから伝わる木型を用いた干菓子です。縁起のよい鶴と亀をかたどった、紅白2個入の詰め合わせでご用意いたしました。中には餡が入っております。 【販売日】2026年2月15日（日）【販売店】赤坂店、TORAYA GINZA、東京ミッドタウン店、TORAYA TOKYO、帝国ホテル店【価格】1箱 1,026円（税込）【内容】2個入白色：鶴（飴餡入）紅色：亀（飴餡入）※目安重量 78g ※販売時間につきましては店舗にお問い合わせください。※数量限定のため、なくなり次第終了いたします。 店舗情報はこちら
2026年2月の生菓子 解凍方法のご案内
消費期限内にお召しあがりになれない場合、多少の変化は生じるものの、多くのとらやの生菓子は冷凍保存できます。冷凍いただいた場合の、生菓子の解凍方法などについて、ご案内いたします。なお、具体的な冷凍・解凍方法などにつきましては、こちらをご覧ください。【2月の生菓子 解凍方法】 ●羊羹製『寒紅梅』解凍方法：室温解凍備考：外側（羊羹製の部分）が少しかたくなります。●きんとん製『清緋』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。●薯蕷製『月ヶ瀬』解凍方法：室温解凍・蒸気解凍備考：室温解凍では、変化が少ないといえます。蒸気解凍では、外側（薯蕷製の部分）はやわらかくしっとりします。●求肥製『鶯餅』解凍方法：室温解凍備考：青きな粉の色味が少しくすみます。●焼物製『外の濱』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。●『椿餅』解凍方法：室温解凍備考：外側（道明寺製の部分）が少しかたくなり、餡は少しやわらかくなります。肉桂の風味は少し弱くなります。※葉は形も色も変化し、見た目が悪くなります。 ●羊羹製『仙寿』解凍方法：室温解凍備考：外側（羊羹製の部分）が少しかたくなります。●羊羹製『あこや・紅台』解凍方法：室温解凍備考：台（羊羹製の部分）が少しかたくなります。 ●きんとん製『音』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●薯蕷製『蛤形』解凍方法：室温解凍・蒸気解凍備考：室温解凍では、変化が少ないといえます。蒸気解凍では、外側（薯蕷製の部分）はやわらかくしっとりします。 ●黄身餡製『八声饅』解凍方法：室温解凍備考：外側（黄身餡製の部分）が少しぱさつき、風味が少し弱くなります。●『桜餅』解凍方法：室温解凍備考：皮の部分が少しかたくなり、餡は少しやわらかくなります。※葉は形も色も変化し、見た目が悪くなります。 ●薯蕷製『笑顔饅』解凍方法：室温解凍・蒸気解凍備考：室温解凍では、変化が少ないといえます。蒸気解凍では、外側（薯蕷製の部分）はやわらかくしっとりします。●煉切製『仙寿』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。●求肥製『桃の里』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。●道明寺製『雛てまり』解凍方法：室温解凍備考：外側（道明寺製の部分）が少しかたくなり、餡は少しやわらかくなります。●羊羹製『あこや』解凍方法：室温解凍備考：台（羊羹製の部分）が少しかたくなります。
2026年2月の生菓子 解凍方法のご案内
消費期限内にお召しあがりになれない場合、多少の変化は生じるものの、多くのとらやの生菓子は冷凍保存できます。冷凍いただいた場合の、生菓子の解凍方法などについて、ご案内いたします。なお、具体的な冷凍・解凍方法などにつきましては、こちらをご覧ください。【2月の生菓子 解凍方法】 ●羊羹製『寒紅梅』解凍方法：室温解凍備考：外側（羊羹製の部分）が少しかたくなります。●きんとん製『清緋』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。●薯蕷製『月ヶ瀬』解凍方法：室温解凍・蒸気解凍備考：室温解凍では、変化が少ないといえます。蒸気解凍では、外側（薯蕷製の部分）はやわらかくしっとりします。●求肥製『鶯餅』解凍方法：室温解凍備考：青きな粉の色味が少しくすみます。●焼物製『外の濱』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。●『椿餅』解凍方法：室温解凍備考：外側（道明寺製の部分）が少しかたくなり、餡は少しやわらかくなります。肉桂の風味は少し弱くなります。※葉は形も色も変化し、見た目が悪くなります。 ●羊羹製『仙寿』解凍方法：室温解凍備考：外側（羊羹製の部分）が少しかたくなります。●羊羹製『あこや・紅台』解凍方法：室温解凍備考：台（羊羹製の部分）が少しかたくなります。 ●きんとん製『音』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●薯蕷製『蛤形』解凍方法：室温解凍・蒸気解凍備考：室温解凍では、変化が少ないといえます。蒸気解凍では、外側（薯蕷製の部分）はやわらかくしっとりします。 ●黄身餡製『八声饅』解凍方法：室温解凍備考：外側（黄身餡製の部分）が少しぱさつき、風味が少し弱くなります。●『桜餅』解凍方法：室温解凍備考：皮の部分が少しかたくなり、餡は少しやわらかくなります。※葉は形も色も変化し、見た目が悪くなります。 ●薯蕷製『笑顔饅』解凍方法：室温解凍・蒸気解凍備考：室温解凍では、変化が少ないといえます。蒸気解凍では、外側（薯蕷製の部分）はやわらかくしっとりします。●煉切製『仙寿』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。●求肥製『桃の里』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。●道明寺製『雛てまり』解凍方法：室温解凍備考：外側（道明寺製の部分）が少しかたくなり、餡は少しやわらかくなります。●羊羹製『あこや』解凍方法：室温解凍備考：台（羊羹製の部分）が少しかたくなります。
【TORAYA TOKYO】「どら焼き 黒糖」限定販売（2026年）
TORAYA TOKYOでは、2月2日（月）～2月27日（金）の期間限定で、月・水・金曜日に「どら焼き 黒糖」を販売いたします。お電話でのご予約も承りますので、ぜひこの機会にお楽しみくださいませ。 なお通常、月・水・金曜日に販売している「どら焼き 白小倉」は同期間、一時休止とさせていただきます。 ■「どら焼き 黒糖」【販売期間】2026年2月2日（月）～2月27日（金）【価格】1個 330円（税込） ※「どら焼き 黒糖」を月・水・金曜日、「どら焼き 小倉」を火・木・土曜日に販売いたします。※数に限りがございます。※日曜日はどら焼きの販売はありません。
【TORAYA TOKYO】「どら焼き 黒糖」限定販売（2026年）
TORAYA TOKYOでは、2月2日（月）～2月27日（金）の期間限定で、月・水・金曜日に「どら焼き 黒糖」を販売いたします。お電話でのご予約も承りますので、ぜひこの機会にお楽しみくださいませ。 なお通常、月・水・金曜日に販売している「どら焼き 白小倉」は同期間、一時休止とさせていただきます。 ■「どら焼き 黒糖」【販売期間】2026年2月2日（月）～2月27日（金）【価格】1個 330円（税込） ※「どら焼き 黒糖」を月・水・金曜日、「どら焼き 小倉」を火・木・土曜日に販売いたします。※数に限りがございます。※日曜日はどら焼きの販売はありません。