お知らせ
【赤坂店】2026年8月の限定販売生菓子
赤坂店では、毎月同店限定の生菓子を販売しております。2026年8月販売の生菓子をご紹介いたします。■葛製『水仙夏菊』（すいせんなつぎく）白餡入[初出年：夏菊として明治42 年 (1909)] 菊といえば、秋を代表する花ですが、「夏菊(なつぎく)」は、5～8月頃にかけて咲く早咲きの菊のことです。「水仙」とは葛製のお菓子に冠する言葉で、燦燦と降り注ぐ太陽の光のもと、可憐に花を咲かせるさまが目に浮かびます。 【販売期間】2026年8月1日（土）～8月15日（土）【価格】540円（税込） ■葛製『たそがれ』御膳餡くるみ入[初出年：元禄8年（1695）] 「たそがれ（黄昏）」とは、薄暗い夕暮れ時を指す言葉です。お菓子はくるみ入の御膳餡を透明感のある葛製の生地で包んだもので、深みのある色合いが夜に向かう静けさを感じさせます。 【販売期間】2026年8月16日（日）～8月31日（月）【価格】540円（税込） ※[ ]内の年代は、現時点で明らかになっている菓銘の初出年（最初に記録のある年）です。※アレルギー物質については、店舗へお問い合わせください。 この時季ならではの生菓子を、ぜひお楽しみください。赤坂店へのご来店をお待ちしております。
【赤坂店】2026年8月の限定販売生菓子
赤坂店では、毎月同店限定の生菓子を販売しております。2026年8月販売の生菓子をご紹介いたします。■葛製『水仙夏菊』（すいせんなつぎく）白餡入[初出年：夏菊として明治42 年 (1909)] 菊といえば、秋を代表する花ですが、「夏菊(なつぎく)」は、5～8月頃にかけて咲く早咲きの菊のことです。「水仙」とは葛製のお菓子に冠する言葉で、燦燦と降り注ぐ太陽の光のもと、可憐に花を咲かせるさまが目に浮かびます。 【販売期間】2026年8月1日（土）～8月15日（土）【価格】540円（税込） ■葛製『たそがれ』御膳餡くるみ入[初出年：元禄8年（1695）] 「たそがれ（黄昏）」とは、薄暗い夕暮れ時を指す言葉です。お菓子はくるみ入の御膳餡を透明感のある葛製の生地で包んだもので、深みのある色合いが夜に向かう静けさを感じさせます。 【販売期間】2026年8月16日（日）～8月31日（月）【価格】540円（税込） ※[ ]内の年代は、現時点で明らかになっている菓銘の初出年（最初に記録のある年）です。※アレルギー物質については、店舗へお問い合わせください。 この時季ならではの生菓子を、ぜひお楽しみください。赤坂店へのご来店をお待ちしております。
【虎屋菓寮 赤坂店】2026年7月下旬からの「季節の食事」「季節のうどん」
虎屋菓寮 赤坂店では、「季節の食事」と「季節のうどん」を植物性の原材料でおつくりしております。（一部の菓子を除く） ■赤坂 季節の食事 焼き浸しにした夏野菜に寒天で固めたポン酢をのせました。自家製のごまだれにつけてお召しあがりください。 ●トマトとオクラの寒天寄せ 麦味噌椀 ●なめらか豆腐 枝豆ソース●夏野菜の焼き浸し じゃがいものコロッケ●もろこしご飯●香の物●季節の生菓子または焼きたて残月 【販売期間】2026年7月26日（日）～9月5日（土）【販売時間】11:00～14:00のランチタイム 【価格】4,180円（税込） ■赤坂 季節のうどん 冷たいうどんに茄子とゴーヤをのせました。茗荷と大葉でさっぱりとお召しあがりください。 【販売期間】2026年7月26日（日）～9月5日（土）【販売時間】11:00～14:00のランチタイム 【価格】通常サイズ 1,980円、小サイズ 1,650円（いずれも税込） ※数に限りがございます。※アレルギー物質につきましては、店舗にご確認ください。※食材の入荷状況によりメニュー内容を変更する場合がございます。 皆様のご来店をお待ちしております。
【虎屋菓寮 赤坂店】2026年7月下旬からの「季節の食事」「季節のうどん」
虎屋菓寮 赤坂店では、「季節の食事」と「季節のうどん」を植物性の原材料でおつくりしております。（一部の菓子を除く） ■赤坂 季節の食事 焼き浸しにした夏野菜に寒天で固めたポン酢をのせました。自家製のごまだれにつけてお召しあがりください。 ●トマトとオクラの寒天寄せ 麦味噌椀 ●なめらか豆腐 枝豆ソース●夏野菜の焼き浸し じゃがいものコロッケ●もろこしご飯●香の物●季節の生菓子または焼きたて残月 【販売期間】2026年7月26日（日）～9月5日（土）【販売時間】11:00～14:00のランチタイム 【価格】4,180円（税込） ■赤坂 季節のうどん 冷たいうどんに茄子とゴーヤをのせました。茗荷と大葉でさっぱりとお召しあがりください。 【販売期間】2026年7月26日（日）～9月5日（土）【販売時間】11:00～14:00のランチタイム 【価格】通常サイズ 1,980円、小サイズ 1,650円（いずれも税込） ※数に限りがございます。※アレルギー物質につきましては、店舗にご確認ください。※食材の入荷状況によりメニュー内容を変更する場合がございます。 皆様のご来店をお待ちしております。
【京都一条店】『観世水』葛製水羊羹 販売（2026年7月）
京都一条店および虎屋菓寮 京都一条店では、京都の歳時記や虎屋 京都ギャラリーの展示にあわせた菓子を、期間限定（不定期）で販売いたします。 ■『観世水』（かんぜすい）葛製水羊羹 室町幕府の三代将軍、足利義満が能楽の観世大夫（観世流の家元）に与えた屋敷には名水の誉れ高い井戸があり、観世井（かんぜい）と呼ばれました。その井戸にできる渦巻水を意匠化した「観世水（かんぜみず）」は、紋様として広く使われています。今回は葛を使ったなめらかな口溶けの水羊羹でおつくりしました。【販売店舗】京都一条店、虎屋菓寮 京都一条店【販売期間】2026年7月22日（水）～31日（金） ※7月27日（月）は休業日です。【価格】540円（税込） ※12時から販売いたします。（なくなり次第終了）※アレルギー物質等は、店員へお尋ねください。 皆様のご来店をお待ちしております。
【京都一条店】『観世水』葛製水羊羹 販売（2026年7月）
京都一条店および虎屋菓寮 京都一条店では、京都の歳時記や虎屋 京都ギャラリーの展示にあわせた菓子を、期間限定（不定期）で販売いたします。 ■『観世水』（かんぜすい）葛製水羊羹 室町幕府の三代将軍、足利義満が能楽の観世大夫（観世流の家元）に与えた屋敷には名水の誉れ高い井戸があり、観世井（かんぜい）と呼ばれました。その井戸にできる渦巻水を意匠化した「観世水（かんぜみず）」は、紋様として広く使われています。今回は葛を使ったなめらかな口溶けの水羊羹でおつくりしました。【販売店舗】京都一条店、虎屋菓寮 京都一条店【販売期間】2026年7月22日（水）～31日（金） ※7月27日（月）は休業日です。【価格】540円（税込） ※12時から販売いたします。（なくなり次第終了）※アレルギー物質等は、店員へお尋ねください。 皆様のご来店をお待ちしております。
『土用餅』販売（2026年）
2026年の土用の入りは、7月20日です。とらやでは、土用の入りにあわせて3日間限定で『土用餅』を販売いたします。 ■土用餅 土用とは、暦の立春・立夏・立秋・立冬の前 18 日間を指しますが、現在は立秋の前の夏の土用がよく知られます。初日である土用の入りには、暑さ負けをしないように、土用餅を食べる習慣があります。餡に使う小豆には、厄除けの力があるとされています。 【販売期間】2026年7月18日（土）～20日（月）【種類】 ＜関東地方＞黒糖餡 ＜近畿地方＞黒糖餡・小倉餡【価格】各1個 324円（税込） ※取り扱い店の詳細はこちらをご覧ください。※店舗により販売開始時刻が異なります。※アレルギー物質につきましては、店舗へお問い合わせください。
『土用餅』販売（2026年）
2026年の土用の入りは、7月20日です。とらやでは、土用の入りにあわせて3日間限定で『土用餅』を販売いたします。 ■土用餅 土用とは、暦の立春・立夏・立秋・立冬の前 18 日間を指しますが、現在は立秋の前の夏の土用がよく知られます。初日である土用の入りには、暑さ負けをしないように、土用餅を食べる習慣があります。餡に使う小豆には、厄除けの力があるとされています。 【販売期間】2026年7月18日（土）～20日（月）【種類】 ＜関東地方＞黒糖餡 ＜近畿地方＞黒糖餡・小倉餡【価格】各1個 324円（税込） ※取り扱い店の詳細はこちらをご覧ください。※店舗により販売開始時刻が異なります。※アレルギー物質につきましては、店舗へお問い合わせください。
2026年7月の生菓子 解凍方法のご案内
消費期限内にお召しあがりになれない場合、多少の変化は生じるものの、多くのとらやの生菓子は冷凍保存できます。冷凍いただいた場合の、生菓子の解凍方法などについて、ご案内いたします。なお、具体的な冷凍・解凍方法などにつきましては、こちらをご覧ください。【7月の生菓子 解凍方法】 ●きんとん製『滋賀の里』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●道明寺製『観世水』解凍方法：室温解凍備考：外側（道明寺製の部分）が少しかたくなります。 ●葛製『水仙妹が袖』解凍方法：蒸気解凍備考：餡が少しやわらかくなります。 ●琥珀製『天の川』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●琥珀製『木蔭の水』解凍方法：室温解凍備考：下段（道明寺製の部分）が少しかたくなります。 ●きんとん製『向日葵』解凍方法：室温解凍備考：内側の餡に包まれた角芯（水羊羹製の部分）が少しかたくなります。 ●道明寺製『巻水』解凍方法：室温解凍備考：道明寺製の部分が少しかたくなり、餡は少しやわらかくなります。 ●葛製『水仙卯の花』解凍方法：蒸気解凍備考：餡が少しやわらかくなります。 ●琥珀製『若葉蔭』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。▼冷凍に向かないお菓子水羊羹製『青梨』、水羊羹製『紅抓羊羹』、土用餅
2026年7月の生菓子 解凍方法のご案内
消費期限内にお召しあがりになれない場合、多少の変化は生じるものの、多くのとらやの生菓子は冷凍保存できます。冷凍いただいた場合の、生菓子の解凍方法などについて、ご案内いたします。なお、具体的な冷凍・解凍方法などにつきましては、こちらをご覧ください。【7月の生菓子 解凍方法】 ●きんとん製『滋賀の里』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●道明寺製『観世水』解凍方法：室温解凍備考：外側（道明寺製の部分）が少しかたくなります。 ●葛製『水仙妹が袖』解凍方法：蒸気解凍備考：餡が少しやわらかくなります。 ●琥珀製『天の川』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●琥珀製『木蔭の水』解凍方法：室温解凍備考：下段（道明寺製の部分）が少しかたくなります。 ●きんとん製『向日葵』解凍方法：室温解凍備考：内側の餡に包まれた角芯（水羊羹製の部分）が少しかたくなります。 ●道明寺製『巻水』解凍方法：室温解凍備考：道明寺製の部分が少しかたくなり、餡は少しやわらかくなります。 ●葛製『水仙卯の花』解凍方法：蒸気解凍備考：餡が少しやわらかくなります。 ●琥珀製『若葉蔭』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。▼冷凍に向かないお菓子水羊羹製『青梨』、水羊羹製『紅抓羊羹』、土用餅
新発売｜純米吟醸酒入羊羹 『いちじく』 5本入（2026年）
いちじくの凝縮された甘みと、純米吟醸酒の華やかな香り。ドライいちじくと純米吟醸酒を、こし餡とあわせた、新しい羊羹が生まれました。果実と日本酒、そして餡が調和した味わいをお楽しみください。オンラインショップと直営店でお買い求めいただけます。 【販売期間・店舗】＜オンラインショップ＞ 先行受付期間：2026年7月16日～なくなり次第終了（お届け期間：8月17日～8月31日） 詳細はこちら ＜店舗＞販売期間：2026年8月15日～なくなり次第終了取扱店舗：赤坂店、TORAYA GINZA、東京ミッドタウン店、TORAYA TOKYO、帝国ホテル店、日本橋店、御殿場店、京都一条店、虎屋菓寮 京都一条店、京都四條南座店※店頭での事前予約分はご好評につき終了いたしました。 店舗情報はこちら 【価格】5本入 2,214円（税込）※1本での販売はございません。 このほか小形羊羹『ポムカルバドス』5本入のご予約も、8月12日から承ります。詳しくは「餡と素材が響きあう、小形羊羹 5本入」をご覧ください。
新発売｜純米吟醸酒入羊羹 『いちじく』 5本入（2026年）
いちじくの凝縮された甘みと、純米吟醸酒の華やかな香り。ドライいちじくと純米吟醸酒を、こし餡とあわせた、新しい羊羹が生まれました。果実と日本酒、そして餡が調和した味わいをお楽しみください。オンラインショップと直営店でお買い求めいただけます。 【販売期間・店舗】＜オンラインショップ＞ 先行受付期間：2026年7月16日～なくなり次第終了（お届け期間：8月17日～8月31日） 詳細はこちら ＜店舗＞販売期間：2026年8月15日～なくなり次第終了取扱店舗：赤坂店、TORAYA GINZA、東京ミッドタウン店、TORAYA TOKYO、帝国ホテル店、日本橋店、御殿場店、京都一条店、虎屋菓寮 京都一条店、京都四條南座店※店頭での事前予約分はご好評につき終了いたしました。 店舗情報はこちら 【価格】5本入 2,214円（税込）※1本での販売はございません。 このほか小形羊羹『ポムカルバドス』5本入のご予約も、8月12日から承ります。詳しくは「餡と素材が響きあう、小形羊羹 5本入」をご覧ください。