お知らせ
バレンタインデーにおすすめの菓子（2026年）
まもなく訪れるバレンタインデーにあわせ、この時季ならではの味わいをご用意いたします。今年のバレンタインデーは、和菓子とともにお楽しみください。 ■小形羊羹『ラムレーズン』 香り豊かなラムレーズンを刻み入れた煉羊羹です。ラム酒の芳醇な味わいが口の中に広がります。レーズンの風味と白餡との調和をお楽しみください。 【販売期間】2026年1月15日(木)～2月中旬【価 格】1本 346円(税込) ※なくなり次第終了いたします。一部取り扱いのない店舗がございます。 ■羊羹・あんペースト詰合せ1号（ラムレーズン） あんペースト［こしあん］と小形羊羹『ラムレーズン』を詰め合わせました。「あんペースト」は、トーストやヨーグルトなどとあわせ、幅広くお楽しみいただけます。 【販売期間】2026年1月15日(木)～2月中旬【価 格】2,387円(税込)【販売店舗】あんペースト取扱店 ※あんペーストは［黒砂糖とメープルシロップ］にお詰め替えいただくこともできます。※なくなり次第終了いたします。 ■『あんやき 黒糖カカオ』 白餡のおいしさにカカオの香りと黒砂糖のコクが加わった、風味豊かなお菓子です。あんペーストや小形羊羹『ラムレーズン』との詰め合わせもご用意しております。 【販売期間】2026年1月20日（火）～2月中旬【価 格】1個 260円（税込） ※なくなり次第終了いたします。一部取り扱いのない店舗がございます。 ■『羊羹 au ショコラ』 カカオと小豆の風味が一体となったひとくちサイズの羊羹です。カカオのもたらす奥行きある味わいと、後味のよさをお楽しみください。 【販売期間・店舗】2026年2月8日（日）～2月14日（土）※なくなり次第終了いたします。 <関東地方>赤坂店、TORAYA GINZA、東京ミッドタウン店、TORAYA TOKYO、帝国ホテル店、日本橋店、日本橋三越、グランスタ東京、池袋東武、池袋西武、新宿小田急、渋谷東横のれん街（渋谷ヒカリエ ShinQs）、アトレ目黒1、立川伊勢丹、セレオ八王子、町田小田急、大宮そごう、横浜髙島屋、横浜そごう、たまプラーザ東急、千葉そごう、柏髙島屋 <中部地方>御殿場店、松坂屋名古屋店、名古屋三越、ジェイアール名古屋タカシマヤ <関西地方>京都一条店、京都四條南座店、大丸京都店、ジェイアール京都伊勢丹、梅田阪急、梅田阪神、難波髙島屋、あべのハルカス近鉄本店、神戸阪急 <中国・九州地方>福屋八丁堀本店（広島市）、広島そごう、岩田屋本店（福岡市）、博多阪急、鶴屋（熊本市）、山形屋（鹿児島市） ※2月6日（金）～2月14日（土）の期間は、日本橋三越の催事場にて開催される「あんこ博覧会」でも販売いたします。(とらや店舗での販売は、上記をご参照ください。)※とらやオンラインショップでの予約販売の受付は、ご好評により終了いたしました。（1月28日）
バレンタインデーにおすすめの菓子（2026年）
まもなく訪れるバレンタインデーにあわせ、この時季ならではの味わいをご用意いたします。今年のバレンタインデーは、和菓子とともにお楽しみください。 ■小形羊羹『ラムレーズン』 香り豊かなラムレーズンを刻み入れた煉羊羹です。ラム酒の芳醇な味わいが口の中に広がります。レーズンの風味と白餡との調和をお楽しみください。 【販売期間】2026年1月15日(木)～2月中旬【価 格】1本 346円(税込) ※なくなり次第終了いたします。一部取り扱いのない店舗がございます。 ■羊羹・あんペースト詰合せ1号（ラムレーズン） あんペースト［こしあん］と小形羊羹『ラムレーズン』を詰め合わせました。「あんペースト」は、トーストやヨーグルトなどとあわせ、幅広くお楽しみいただけます。 【販売期間】2026年1月15日(木)～2月中旬【価 格】2,387円(税込)【販売店舗】あんペースト取扱店 ※あんペーストは［黒砂糖とメープルシロップ］にお詰め替えいただくこともできます。※なくなり次第終了いたします。 ■『あんやき 黒糖カカオ』 白餡のおいしさにカカオの香りと黒砂糖のコクが加わった、風味豊かなお菓子です。あんペーストや小形羊羹『ラムレーズン』との詰め合わせもご用意しております。 【販売期間】2026年1月20日（火）～2月中旬【価 格】1個 260円（税込） ※なくなり次第終了いたします。一部取り扱いのない店舗がございます。 ■『羊羹 au ショコラ』 カカオと小豆の風味が一体となったひとくちサイズの羊羹です。カカオのもたらす奥行きある味わいと、後味のよさをお楽しみください。 【販売期間・店舗】2026年2月8日（日）～2月14日（土）※なくなり次第終了いたします。 <関東地方>赤坂店、TORAYA GINZA、東京ミッドタウン店、TORAYA TOKYO、帝国ホテル店、日本橋店、日本橋三越、グランスタ東京、池袋東武、池袋西武、新宿小田急、渋谷東横のれん街（渋谷ヒカリエ ShinQs）、アトレ目黒1、立川伊勢丹、セレオ八王子、町田小田急、大宮そごう、横浜髙島屋、横浜そごう、たまプラーザ東急、千葉そごう、柏髙島屋 <中部地方>御殿場店、松坂屋名古屋店、名古屋三越、ジェイアール名古屋タカシマヤ <関西地方>京都一条店、京都四條南座店、大丸京都店、ジェイアール京都伊勢丹、梅田阪急、梅田阪神、難波髙島屋、あべのハルカス近鉄本店、神戸阪急 <中国・九州地方>福屋八丁堀本店（広島市）、広島そごう、岩田屋本店（福岡市）、博多阪急、鶴屋（熊本市）、山形屋（鹿児島市） ※2月6日（金）～2月14日（土）の期間は、日本橋三越の催事場にて開催される「あんこ博覧会」でも販売いたします。(とらや店舗での販売は、上記をご参照ください。)※とらやオンラインショップでの予約販売の受付は、ご好評により終了いたしました。（1月28日）
【TORAYA TOKYO】メンテナンスに伴う「富士山便」販売休止（2026年）
TORAYA TOKYOでは、とらや工房の製造機械メンテナンスのため、以下の期間、富士山便にて販売しております下記商品の販売を休止させていただきます。 ■ 休止期間：2026年1月20日（火）～ 1月23日（金）■ 対象商品：どら焼き※1月24日（土）から販売を再開いたします。 何卒ご了承くださいますようお願い申しあげます。
【TORAYA TOKYO】メンテナンスに伴う「富士山便」販売休止（2026年）
TORAYA TOKYOでは、とらや工房の製造機械メンテナンスのため、以下の期間、富士山便にて販売しております下記商品の販売を休止させていただきます。 ■ 休止期間：2026年1月20日（火）～ 1月23日（金）■ 対象商品：どら焼き※1月24日（土）から販売を再開いたします。 何卒ご了承くださいますようお願い申しあげます。
【京都一条店】羊羹製『琴髙』販売（2026年1月）
京都一条店および虎屋菓寮 京都一条店では、京都の歳時記や虎屋 京都ギャラリーの展示にあわせたお菓子を、期間限定（不定期）で販売いたします。 ■羊羹製『琴髙』（きんこう） 御膳餡肉桂入包求肥角芯入 「琴髙」とは古代中国の仙人の名前です。琴の名手で、水中にもぐったり鯉を巧みに乗りこなしたりして人々を驚かせたといわれ、「水仙」と呼ばれる仙人の一人です。水仙の花をかたどった菓子から琴髙を連想したのでしょう。京都一条店からほど近い京都御苑の水仙も見頃を迎えます。 【販売店舗】京都一条店、虎屋菓寮 京都一条店【販売期間】2026年1月17日（土）～31日（土） ※1月26日（月）休業日除く【価 格】1個 540円（税込） ※12時から販売いたします。（なくなり次第終了）※アレルギー物質等は、店員へお尋ねください。 皆様のご来店をお待ちしております。
【京都一条店】羊羹製『琴髙』販売（2026年1月）
京都一条店および虎屋菓寮 京都一条店では、京都の歳時記や虎屋 京都ギャラリーの展示にあわせたお菓子を、期間限定（不定期）で販売いたします。 ■羊羹製『琴髙』（きんこう） 御膳餡肉桂入包求肥角芯入 「琴髙」とは古代中国の仙人の名前です。琴の名手で、水中にもぐったり鯉を巧みに乗りこなしたりして人々を驚かせたといわれ、「水仙」と呼ばれる仙人の一人です。水仙の花をかたどった菓子から琴髙を連想したのでしょう。京都一条店からほど近い京都御苑の水仙も見頃を迎えます。 【販売店舗】京都一条店、虎屋菓寮 京都一条店【販売期間】2026年1月17日（土）～31日（土） ※1月26日（月）休業日除く【価 格】1個 540円（税込） ※12時から販売いたします。（なくなり次第終了）※アレルギー物質等は、店員へお尋ねください。 皆様のご来店をお待ちしております。
菓子資料室 虎屋文庫 「歴史上の人物と和菓子」ページを更新しました。
「歴史上の人物と和菓子」ページを更新いたしました。 折口信夫とおはぎ 次回更新は、2026年3月を予定しております。 引き続きご愛読くださいますようお願いいたします。
菓子資料室 虎屋文庫 「歴史上の人物と和菓子」ページを更新しました。
「歴史上の人物と和菓子」ページを更新いたしました。 折口信夫とおはぎ 次回更新は、2026年3月を予定しております。 引き続きご愛読くださいますようお願いいたします。
【赤坂店】2026年2月の限定販売生菓子
赤坂店では、毎月同店限定の生菓子を販売しております。2026年2月販売の生菓子をご紹介いたします。 ■求肥製『老梅』（ろうばい）飴餡入[初出年：干菓子として明治22年（1889）] 「老梅」とは、老いた梅の木を意味します。梅は古くなるほど、いぶし銀のような風格や、威厳が備わってくるものです。菓子は肉桂入の求肥で飴餡を包み、白いカルメラを散らしています。肉桂の色や香りが老梅の寂びた美しさを感じさせます。 【販売期間】2026年2月1日（日）～2月15日（日）【価 格】540円（税込） ■道明寺製『椿餅・紅』（つばきもち・べに） 黄身餡入[初出年：慶安4年（1651）] 『椿餅』の歴史は古く、『源氏物語』にもその名が見えます。今回は、紅色の道明寺生地で黄身餡を包み、椿の花に見立てました。黄身餡の上品な味わいも魅力です。 【販売期間】2026年2月16日（月）～2月28日（土）【価 格】540円（税込） ※[ ]内の年代は、現時点で明らかになっている菓銘の初出年（最初に記録のある年）です。※アレルギー物質については、店舗へお問い合わせください。 この時季ならではの生菓子を、ぜひお楽しみください。赤坂店へのご来店をお待ちしております。
【赤坂店】2026年2月の限定販売生菓子
赤坂店では、毎月同店限定の生菓子を販売しております。2026年2月販売の生菓子をご紹介いたします。 ■求肥製『老梅』（ろうばい）飴餡入[初出年：干菓子として明治22年（1889）] 「老梅」とは、老いた梅の木を意味します。梅は古くなるほど、いぶし銀のような風格や、威厳が備わってくるものです。菓子は肉桂入の求肥で飴餡を包み、白いカルメラを散らしています。肉桂の色や香りが老梅の寂びた美しさを感じさせます。 【販売期間】2026年2月1日（日）～2月15日（日）【価 格】540円（税込） ■道明寺製『椿餅・紅』（つばきもち・べに） 黄身餡入[初出年：慶安4年（1651）] 『椿餅』の歴史は古く、『源氏物語』にもその名が見えます。今回は、紅色の道明寺生地で黄身餡を包み、椿の花に見立てました。黄身餡の上品な味わいも魅力です。 【販売期間】2026年2月16日（月）～2月28日（土）【価 格】540円（税込） ※[ ]内の年代は、現時点で明らかになっている菓銘の初出年（最初に記録のある年）です。※アレルギー物質については、店舗へお問い合わせください。 この時季ならではの生菓子を、ぜひお楽しみください。赤坂店へのご来店をお待ちしております。
2026年1月の生菓子 解凍方法のご案内
消費期限内にお召しあがりになれない場合、多少の変化は生じるものの、多くのとらやの生菓子は冷凍保存できます。冷凍いただいた場合の、生菓子の解凍方法などについて、ご案内いたします。なお、具体的な冷凍・解凍方法などにつきましては、こちらをご覧ください。【1月の生菓子 解凍方法】 ●羊羹製『好文花』解凍方法：室温解凍備考：外側（羊羹製の部分）が少しかたくなります。●きんとん製『若菜餅』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●きんとん製『御好春気色』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●薯蕷製『笑顔饅』解凍方法：室温解凍・蒸気解凍備考：室温解凍では、変化が少ないといえます。蒸気解凍では、外側（薯蕷製の部分）はやわらかくしっとりします。 ●薯蕷製『長生餅』解凍方法：室温解凍・蒸気解凍備考：室温解凍では、変化が少ないといえます。蒸気解凍では、外側（薯蕷製の部分）はやわらかくしっとりします。 ●道明寺製『千歳餅』解凍方法：室温解凍備考：外側（道明寺製の部分）が少しかたくなり、餡は少しやわらかくなります。 ●きんとん製『燦々菓』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。●求肥製『星つむぎ』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●羊羹製『一花椿』解凍方法：室温解凍備考：外側（羊羹製の部分）が少しかたくなります。 ●きんとん製『春隣』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●薯蕷製『歌』解凍方法：室温解凍・蒸気解凍備考：室温解凍では、変化が少ないといえます。蒸気解凍では、外側（薯蕷製の部分）はやわらかくしっとりします。 ●求肥製『霜紅梅』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●餅製『吉野餅』解凍方法：室温解凍備考：外側（餅製の部分）が少しかたくなり、餡は少しやわらかくなります。 ●『花びら餅』＜餅製＞解凍方法：室温解凍備考：外側（餅製の部分）が少しかたくなり、餡は少しやわらかくなります。外側（餅製の部分）が部位によってべたつく場合があります。＜求肥製＞解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。外側（求肥製の部分）が部位によってべたつく場合があります。▼冷凍に向かないお菓子羊羹製『馬上の風』黄身餡製『曙』
2026年1月の生菓子 解凍方法のご案内
消費期限内にお召しあがりになれない場合、多少の変化は生じるものの、多くのとらやの生菓子は冷凍保存できます。冷凍いただいた場合の、生菓子の解凍方法などについて、ご案内いたします。なお、具体的な冷凍・解凍方法などにつきましては、こちらをご覧ください。【1月の生菓子 解凍方法】 ●羊羹製『好文花』解凍方法：室温解凍備考：外側（羊羹製の部分）が少しかたくなります。●きんとん製『若菜餅』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●きんとん製『御好春気色』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●薯蕷製『笑顔饅』解凍方法：室温解凍・蒸気解凍備考：室温解凍では、変化が少ないといえます。蒸気解凍では、外側（薯蕷製の部分）はやわらかくしっとりします。 ●薯蕷製『長生餅』解凍方法：室温解凍・蒸気解凍備考：室温解凍では、変化が少ないといえます。蒸気解凍では、外側（薯蕷製の部分）はやわらかくしっとりします。 ●道明寺製『千歳餅』解凍方法：室温解凍備考：外側（道明寺製の部分）が少しかたくなり、餡は少しやわらかくなります。 ●きんとん製『燦々菓』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。●求肥製『星つむぎ』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●羊羹製『一花椿』解凍方法：室温解凍備考：外側（羊羹製の部分）が少しかたくなります。 ●きんとん製『春隣』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●薯蕷製『歌』解凍方法：室温解凍・蒸気解凍備考：室温解凍では、変化が少ないといえます。蒸気解凍では、外側（薯蕷製の部分）はやわらかくしっとりします。 ●求肥製『霜紅梅』解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。 ●餅製『吉野餅』解凍方法：室温解凍備考：外側（餅製の部分）が少しかたくなり、餡は少しやわらかくなります。 ●『花びら餅』＜餅製＞解凍方法：室温解凍備考：外側（餅製の部分）が少しかたくなり、餡は少しやわらかくなります。外側（餅製の部分）が部位によってべたつく場合があります。＜求肥製＞解凍方法：室温解凍備考：冷凍・解凍による変化が少ないお菓子です。外側（求肥製の部分）が部位によってべたつく場合があります。▼冷凍に向かないお菓子羊羹製『馬上の風』黄身餡製『曙』