お知らせ
<京都地区>インスタグラム公式アカウント開設のお知らせ
虎屋発祥の地である京都地区限定のインスタグラム公式アカウントを開設いたしました。 https://www.instagram.com/toraya.kyoto 京都ならではの日常の風景や展示・イベント情報をお届けしてまいりますので、ぜひご覧ください。
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菓子資料室 虎屋文庫 「歴史上の人物と和菓子」ページを更新しました。
「歴史上の人物と和菓子」ページを更新いたしました。 円地文子とかき氷 次回更新は、2020年11月中旬頃を予定しております。 引き続きご愛読くださいますようお願いいたします。
菓子資料室 虎屋文庫 「歴史上の人物と和菓子」ページを更新しました。
「歴史上の人物と和菓子」ページを更新いたしました。 円地文子とかき氷 次回更新は、2020年11月中旬頃を予定しております。 引き続きご愛読くださいますようお願いいたします。
敬老の日・お彼岸におすすめのお菓子
オンラインショップより、敬老の日、お彼岸におすすめのお菓子をご案内いたします。 ●敬老の日の贈りもの 【敬老の日御祝掛紙付】 秋小形羊羹・あんやき詰合せ 3号 秋限定パッケージの小形羊羹とあんやきを一緒に詰め合わせました。 『あんやき』は、餡に卵黄、ふくらし粉を混ぜて焼きあげたお菓子です。 餡のおいしさを、ほろほろとした食感でお楽しみいただけます。 4,061円 期間限定:9月下旬まで掲載予定 【敬老の日御祝掛紙付】 小形羊羹 10本入(秋) 3,240円 期間限定:9月下旬まで掲載予定 小形羊羹 18本入(秋) 5,400円 期間限定:9月下旬まで掲載予定 【敬老の日御祝掛紙付】 秋小形羊羹・ゆるるか詰合せ 3号 5,184円 期間限定:9月下旬まで掲載予定 千歳菊・あんやき詰合せ 2号 3,694円 期間限定:9月下旬まで掲載予定 『敬老の日おすすめ商品』はこちら...
敬老の日・お彼岸におすすめのお菓子
オンラインショップより、敬老の日、お彼岸におすすめのお菓子をご案内いたします。 ●敬老の日の贈りもの 【敬老の日御祝掛紙付】 秋小形羊羹・あんやき詰合せ 3号 秋限定パッケージの小形羊羹とあんやきを一緒に詰め合わせました。 『あんやき』は、餡に卵黄、ふくらし粉を混ぜて焼きあげたお菓子です。 餡のおいしさを、ほろほろとした食感でお楽しみいただけます。 4,061円 期間限定:9月下旬まで掲載予定 【敬老の日御祝掛紙付】 小形羊羹 10本入(秋) 3,240円 期間限定:9月下旬まで掲載予定 小形羊羹 18本入(秋) 5,400円 期間限定:9月下旬まで掲載予定 【敬老の日御祝掛紙付】 秋小形羊羹・ゆるるか詰合せ 3号 5,184円 期間限定:9月下旬まで掲載予定 千歳菊・あんやき詰合せ 2号 3,694円 期間限定:9月下旬まで掲載予定 『敬老の日おすすめ商品』はこちら...
パリ店40周年記念「とらや × ピエール・エルメ・パリ 異国で菓子をつくる」
ご好評につき定員に達しました。たくさんのご応募ありがとうございました。 虎屋菓寮 京都一条店にて、とらや パリ店40周年を記念したイベントを開催いたします。 上:きんとん製『イスパハン』 下:デセール ヨウカン イスパハン※いずれもミニサイズで提供いたします。右:虎屋菓寮 京都一条店 パリ店40周年を記念して実現した、ピエール・エルメ・パリとのコラボレーションイベント。異国の地で菓子作りを続けてきた日仏の職人の対談を開催します。 本来ピエール・エルメ・パリ 青山『Heaven』でのみ提供される特別メニュー(9/1~9/30)など、両社のお菓子を取り合わせた特別な一皿を味わいながら、職人の知られざる苦労や洋の東西を問わない菓子作りへの情熱など、ここでしか聞くことのできない秘話をお楽しみください。パリ発のアートイベント、ニュイブランシュKYOTOにあわせ、10月3日夕刻より開催します。 虎屋文化講演会:とらや パリ店40周年記念「とらや × ピエール・エルメ・パリ 異国で菓子をつくる」 【開催日時】2020年10月3日(土)午後6時30分~7時30分(開場6時) 【会場】虎屋菓寮 京都一条店 京都市上京区一条通烏丸西入広橋殿町400 地下鉄今出川駅6番出口より徒歩約7分 【講師】 ピエール・エルメ・パリ エグゼクティブ シェフ パティシエ: クリストフ・ドラピエ氏 とらや...
パリ店40周年記念「とらや × ピエール・エルメ・パリ 異国で菓子をつくる」
ご好評につき定員に達しました。たくさんのご応募ありがとうございました。 虎屋菓寮 京都一条店にて、とらや パリ店40周年を記念したイベントを開催いたします。 上:きんとん製『イスパハン』 下:デセール ヨウカン イスパハン※いずれもミニサイズで提供いたします。右:虎屋菓寮 京都一条店 パリ店40周年を記念して実現した、ピエール・エルメ・パリとのコラボレーションイベント。異国の地で菓子作りを続けてきた日仏の職人の対談を開催します。 本来ピエール・エルメ・パリ 青山『Heaven』でのみ提供される特別メニュー(9/1~9/30)など、両社のお菓子を取り合わせた特別な一皿を味わいながら、職人の知られざる苦労や洋の東西を問わない菓子作りへの情熱など、ここでしか聞くことのできない秘話をお楽しみください。パリ発のアートイベント、ニュイブランシュKYOTOにあわせ、10月3日夕刻より開催します。 虎屋文化講演会:とらや パリ店40周年記念「とらや × ピエール・エルメ・パリ 異国で菓子をつくる」 【開催日時】2020年10月3日(土)午後6時30分~7時30分(開場6時) 【会場】虎屋菓寮 京都一条店 京都市上京区一条通烏丸西入広橋殿町400 地下鉄今出川駅6番出口より徒歩約7分 【講師】 ピエール・エルメ・パリ エグゼクティブ シェフ パティシエ: クリストフ・ドラピエ氏 とらや...
ご家庭での生菓子の冷凍保存について
消費期限内にお召しあがりになれない場合、多少の変化は生じるものの、多くのとらやの生菓子は冷凍保存できます。 ◆冷凍保存・解凍方法 ・消費期限内に冷凍庫に入れ、保存してください。 ・冷凍保存中にも生菓子は乾燥しますので、販売時のカップ容器(※)に入れたまま保存してください。カップ容器に入れたまま、密封容器に入れていただくとより乾燥が防げます。 ・家庭用冷蔵庫の冷凍庫(-18℃以下)での保存は、1ヵ月を限度としてください。 ・解凍方法には室温解凍と蒸気解凍があります。お菓子の種類によって解凍方法が異なります。 ・解凍後は出来るだけお早めにお召しあがりください。また、再冷凍はお避けください。 ※販売時にカップ容器に入っていないお菓子もございます。お菓子の大きさに適した密封できる容器をご用意いただくほか、表面に凹凸のない饅頭などは、食品用ラップフィルムで包んでいただく事も効果的です。 【室温解凍】 きんとん製・羊羹製・餅製・外良製・琥珀製・煉製・求肥製・道明寺製・薯蕷製など多くの生菓子は、室温による解凍でお召しあがりいただけます。 冷凍庫から取り出し、容器のまま(蓋をしたまま)室温下に置いてください。解凍時間の目安は2~3時間程度です。 【蒸気解凍】 『新饅』・餅製『柏餅』・『粽』・『水無月』・『虎屋饅頭』・葛製などは、室温解凍には向いておりません。蒸して解凍することでお召しあがりいただけます。 ・蒸し器を用い、弱い蒸気(弱火)で5~10分間蒸してください。 蒸気解凍後は、しばらく室温下に置き、十分に冷めてからお召しあがりください。加熱直後は大変熱くなりますのでお気を付けください。 ・蒸し器の代用として、スチームオーブンレンジ(蒸し機能のついたオーブンレンジ)もご使用いただけます。 「蒸し機能(モード)」を用い、蒸し器と同じく弱い蒸気で5~10分間が目安です。機種によって能力が異なるため、「饅頭の蒸し直し」など取扱説明書の記載も参考にしてください。 ・下図のようにご家庭にある鍋や食器を使って、蒸し器の状態を簡単につくれます。 ①お湯を張った鍋に、ザルやお碗など高さのある耐熱性の食器を逆さにして置きます。※ザルの方が全体に蒸気がいきわたるため、おすすめです。 ②その上に皿に載せた生菓子を置きます。 ③弱火による弱い蒸気でやさしく蒸します。 ◆冷凍保存に向かないお菓子もございます 『葛焼』・『土用餅』・『栗蒸羊羹』・『栗鹿の子』・『おはぎ』・『亥の子餅』などは、冷凍・解凍によりおいしさが失われます。 ※お菓子によって適した解凍方法が異なります。個別の解凍方法、冷凍・解凍による影響につきましては、各月の「生菓子 解凍方法のご案内」をご覧ください。
ご家庭での生菓子の冷凍保存について
消費期限内にお召しあがりになれない場合、多少の変化は生じるものの、多くのとらやの生菓子は冷凍保存できます。 ◆冷凍保存・解凍方法 ・消費期限内に冷凍庫に入れ、保存してください。 ・冷凍保存中にも生菓子は乾燥しますので、販売時のカップ容器(※)に入れたまま保存してください。カップ容器に入れたまま、密封容器に入れていただくとより乾燥が防げます。 ・家庭用冷蔵庫の冷凍庫(-18℃以下)での保存は、1ヵ月を限度としてください。 ・解凍方法には室温解凍と蒸気解凍があります。お菓子の種類によって解凍方法が異なります。 ・解凍後は出来るだけお早めにお召しあがりください。また、再冷凍はお避けください。 ※販売時にカップ容器に入っていないお菓子もございます。お菓子の大きさに適した密封できる容器をご用意いただくほか、表面に凹凸のない饅頭などは、食品用ラップフィルムで包んでいただく事も効果的です。 【室温解凍】 きんとん製・羊羹製・餅製・外良製・琥珀製・煉製・求肥製・道明寺製・薯蕷製など多くの生菓子は、室温による解凍でお召しあがりいただけます。 冷凍庫から取り出し、容器のまま(蓋をしたまま)室温下に置いてください。解凍時間の目安は2~3時間程度です。 【蒸気解凍】 『新饅』・餅製『柏餅』・『粽』・『水無月』・『虎屋饅頭』・葛製などは、室温解凍には向いておりません。蒸して解凍することでお召しあがりいただけます。 ・蒸し器を用い、弱い蒸気(弱火)で5~10分間蒸してください。 蒸気解凍後は、しばらく室温下に置き、十分に冷めてからお召しあがりください。加熱直後は大変熱くなりますのでお気を付けください。 ・蒸し器の代用として、スチームオーブンレンジ(蒸し機能のついたオーブンレンジ)もご使用いただけます。 「蒸し機能(モード)」を用い、蒸し器と同じく弱い蒸気で5~10分間が目安です。機種によって能力が異なるため、「饅頭の蒸し直し」など取扱説明書の記載も参考にしてください。 ・下図のようにご家庭にある鍋や食器を使って、蒸し器の状態を簡単につくれます。 ①お湯を張った鍋に、ザルやお碗など高さのある耐熱性の食器を逆さにして置きます。※ザルの方が全体に蒸気がいきわたるため、おすすめです。 ②その上に皿に載せた生菓子を置きます。 ③弱火による弱い蒸気でやさしく蒸します。 ◆冷凍保存に向かないお菓子もございます 『葛焼』・『土用餅』・『栗蒸羊羹』・『栗鹿の子』・『おはぎ』・『亥の子餅』などは、冷凍・解凍によりおいしさが失われます。 ※お菓子によって適した解凍方法が異なります。個別の解凍方法、冷凍・解凍による影響につきましては、各月の「生菓子 解凍方法のご案内」をご覧ください。
とらや パリ店40周年記念商品について
1980年10月6日、フランス・パリに「とらや パリ店」がオープンしました。 それから40年。和菓子を通して日本文化を海外に紹介したい、という変わらぬ想いのもと、パリ店は歩み続けています。 40周年を迎えるにあたり、これまでの感謝を込めて、オンラインショップではパリにちなんだ特別なお菓子をご用意いたしております。 ● とらや × ピエール・エルメ・パリ 40 年前にパリに出店した「とらや」と、22 年前に世界一号店を日本に出店したピエール・エルメ・パリ。異国の地で自国の菓子や文化を広めようと様々な取り組みを行なってきた2 社が、「とらやパリ店」40周年を記念し、コラボレーションに取り組みました 小形羊羹 イスパハン7本入 2,690円 ピエール・エルメ・パリの代表作“イスパハン”の風味を生かした羊羹です。 バラ・ライチ・フランボワーズの風味と、羊羹本来の甘みをどうぞお楽しみください。 販売期間:10月下旬迄掲載予定 *なくなり次第終了 小形羊羹 10本入(イスパハン入) 3,618円 小形羊羹『イスパハン』5本と、通常の5種類を各1本ずつ詰合せました。 販売期間:10月下旬迄掲載予定 *なくなり次第終了 パリ店 40周年記念商品カテゴリへ ● 敬老の日のお祝いに...
とらや パリ店40周年記念商品について
1980年10月6日、フランス・パリに「とらや パリ店」がオープンしました。 それから40年。和菓子を通して日本文化を海外に紹介したい、という変わらぬ想いのもと、パリ店は歩み続けています。 40周年を迎えるにあたり、これまでの感謝を込めて、オンラインショップではパリにちなんだ特別なお菓子をご用意いたしております。 ● とらや × ピエール・エルメ・パリ 40 年前にパリに出店した「とらや」と、22 年前に世界一号店を日本に出店したピエール・エルメ・パリ。異国の地で自国の菓子や文化を広めようと様々な取り組みを行なってきた2 社が、「とらやパリ店」40周年を記念し、コラボレーションに取り組みました 小形羊羹 イスパハン7本入 2,690円 ピエール・エルメ・パリの代表作“イスパハン”の風味を生かした羊羹です。 バラ・ライチ・フランボワーズの風味と、羊羹本来の甘みをどうぞお楽しみください。 販売期間:10月下旬迄掲載予定 *なくなり次第終了 小形羊羹 10本入(イスパハン入) 3,618円 小形羊羹『イスパハン』5本と、通常の5種類を各1本ずつ詰合せました。 販売期間:10月下旬迄掲載予定 *なくなり次第終了 パリ店 40周年記念商品カテゴリへ ● 敬老の日のお祝いに...