お知らせ
【TORAYA TOKYO】ゴールデンウィーク中の「どら焼き」一時販売休止（2025年）
TORAYA TOKYOで販売している「どら焼き」は下記の期間、一時休止とさせていただきます。 ■販売休止期間：2025年4月28日（月）～5月6日（火） お客様にはご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申しあげます。
【TORAYA TOKYO】ゴールデンウィーク中の「どら焼き」一時販売休止（2025年）
TORAYA TOKYOで販売している「どら焼き」は下記の期間、一時休止とさせていただきます。 ■販売休止期間：2025年4月28日（月）～5月6日（火） お客様にはご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申しあげます。
【TORAYA GINZA】2025年4月11日 営業時間変更
TORAYA GINZAは、2025年4月11日（金）に限り、下記の営業時間となります。 ＜2025年4月11日（金）＞【物販】11:00～17:00【喫茶】11:00～17:00（ラストオーダー16:30） 恐れ入りますが、何卒ご理解いただきますようお願い申しあげます。
【TORAYA GINZA】2025年4月11日 営業時間変更
TORAYA GINZAは、2025年4月11日（金）に限り、下記の営業時間となります。 ＜2025年4月11日（金）＞【物販】11:00～17:00【喫茶】11:00～17:00（ラストオーダー16:30） 恐れ入りますが、何卒ご理解いただきますようお願い申しあげます。
【TORAYA TOKYO】2025年3月27日 営業時間変更
TORAYA TOKYOは3月27日（木）の営業時間を以下のように変更させていただきます。 ■10:00～18:00（喫茶 ラストオーダー17:30） お客様にはご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申しあげます。
【TORAYA TOKYO】2025年3月27日 営業時間変更
TORAYA TOKYOは3月27日（木）の営業時間を以下のように変更させていただきます。 ■10:00～18:00（喫茶 ラストオーダー17:30） お客様にはご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申しあげます。
＜和菓子で楽しむ春＞桜にちなんだおすすめの菓子（2025年）
桜が開花を迎え、心華やぐ季節がやってまいりました。お花見のおともに、桜にちなんだとらやの菓子はいかがでしょうか。春の贈りものにもおすすめです。 ■春パッケージ小形羊羹 桜をモチーフにした季節限定のパッケージの小形羊羹です。小倉、黒砂糖、抹茶の３種類でご用意いたしました。 【販売期間】2025年4月上旬まで（予定）【種 類】小倉羊羹『夜の梅』、黒砂糖入羊羹『おもかげ』、抹茶入羊羹『新緑』【価 格】各1本 324円、10本入 3,456円（税込）他 ※販売状況により、販売期間が前後する場合がございます。※オンラインショップでは、詰め合わせのみのご用意です。 ■最中 「菊」、「梅」、「桜」の花をかたどった愛らしい最中です。春には「桜」の意匠の『御代の春 紅』（白餡入）がおすすめです。濃厚でなめらかな餡と皮が一体となった、とらやならではの味わいをお楽しみいただけます。 【販売期間】通年【価 格】1個 238円、6個入 1,620円（税込）他 ※オンラインショップでは、詰め合わせのみのご用意です。 ■春いろ詰め合わせ 2020年より販売を行なっている「春いろ詰合せ」の化粧箱を、リニューアルいたしました。淡い桜色の箱に、春を思わせる色彩の「春いろシール」を装飾として添えています。身とフタが一体なっており、天然素材のゴムバンドで留める包装不要の化粧箱です。期間限定販売の小形羊羹や最中を詰め合わせることができ、春の贈りものとして幅広いシーンでお使いいただけます。 【販売期間】 2025年4月上旬 まで（予定）【価 格】 ・春パッケージ小形羊羹（4本）、最中（3種各1個） 2,355円（税込） ・小形羊羹『いちご』（4本）、最中（3種各1個） 2,441円（税込） ※販売状況により、販売期間が前後する場合がございます。 ■季節の羊羹『雲井の桜』 「雲井（居）」は雲の居るところ、はるか遠くという意味から宮中を表す言葉です『雲井の桜』は、春の日差しの中、御所の庭に咲き誇る桜を表しています。 【販売期間】 2025年 4月上旬まで（なくなり次第終了）【価 格】 各1本 中形 2,160円、竹皮包 4,320円（税込） ■季節の羊羹『桜の里』 道明寺羹と、塩漬けにした桜の葉を刻み入れた煉羊羹でおつくりしました。道明寺製の桜餅にも似た食感と、桜の葉のほのかな香りをお楽しみください。 【販売期間】...
＜和菓子で楽しむ春＞桜にちなんだおすすめの菓子（2025年）
桜が開花を迎え、心華やぐ季節がやってまいりました。お花見のおともに、桜にちなんだとらやの菓子はいかがでしょうか。春の贈りものにもおすすめです。 ■春パッケージ小形羊羹 桜をモチーフにした季節限定のパッケージの小形羊羹です。小倉、黒砂糖、抹茶の３種類でご用意いたしました。 【販売期間】2025年4月上旬まで（予定）【種 類】小倉羊羹『夜の梅』、黒砂糖入羊羹『おもかげ』、抹茶入羊羹『新緑』【価 格】各1本 324円、10本入 3,456円（税込）他 ※販売状況により、販売期間が前後する場合がございます。※オンラインショップでは、詰め合わせのみのご用意です。 ■最中 「菊」、「梅」、「桜」の花をかたどった愛らしい最中です。春には「桜」の意匠の『御代の春 紅』（白餡入）がおすすめです。濃厚でなめらかな餡と皮が一体となった、とらやならではの味わいをお楽しみいただけます。 【販売期間】通年【価 格】1個 238円、6個入 1,620円（税込）他 ※オンラインショップでは、詰め合わせのみのご用意です。 ■春いろ詰め合わせ 2020年より販売を行なっている「春いろ詰合せ」の化粧箱を、リニューアルいたしました。淡い桜色の箱に、春を思わせる色彩の「春いろシール」を装飾として添えています。身とフタが一体なっており、天然素材のゴムバンドで留める包装不要の化粧箱です。期間限定販売の小形羊羹や最中を詰め合わせることができ、春の贈りものとして幅広いシーンでお使いいただけます。 【販売期間】 2025年4月上旬 まで（予定）【価 格】 ・春パッケージ小形羊羹（4本）、最中（3種各1個） 2,355円（税込） ・小形羊羹『いちご』（4本）、最中（3種各1個） 2,441円（税込） ※販売状況により、販売期間が前後する場合がございます。 ■季節の羊羹『雲井の桜』 「雲井（居）」は雲の居るところ、はるか遠くという意味から宮中を表す言葉です『雲井の桜』は、春の日差しの中、御所の庭に咲き誇る桜を表しています。 【販売期間】 2025年 4月上旬まで（なくなり次第終了）【価 格】 各1本 中形 2,160円、竹皮包 4,320円（税込） ■季節の羊羹『桜の里』 道明寺羹と、塩漬けにした桜の葉を刻み入れた煉羊羹でおつくりしました。道明寺製の桜餅にも似た食感と、桜の葉のほのかな香りをお楽しみください。 【販売期間】...
【京都一条店】特製羊羹『千里の風』販売（2025年）
赤坂店限定で販売しておりました特製羊羹『千里の風』（中形）を、2025年4月1日（火）より、創業の地である京都一条店においても販売いたします。 【販売店】赤坂店、京都一条店【価 格】2,160円（税込） ※竹皮包サイズの『千里の風』は、4月より販売休止いたします。 なお、商品がなくなり次第、３月中でも販売終了となりますので、ご了承くださいませ。
【京都一条店】特製羊羹『千里の風』販売（2025年）
赤坂店限定で販売しておりました特製羊羹『千里の風』（中形）を、2025年4月1日（火）より、創業の地である京都一条店においても販売いたします。 【販売店】赤坂店、京都一条店【価 格】2,160円（税込） ※竹皮包サイズの『千里の風』は、4月より販売休止いたします。 なお、商品がなくなり次第、３月中でも販売終了となりますので、ご了承くださいませ。
研究部門が2024年「BBB論文賞」を受賞しました
この度、当社の研究部門による『小豆の餡に吸着するポリフェノールに関する研究』が、2024年「BBB論文賞」を受賞いたしました。 当社の研究部門は、科学的な視点から菓子づくりを探求し、原材料の研究などを通して、生産者支援やさらなるおいしさの追求といった課題解決に取り組んでいます。 本研究では、小豆を使用した餡において、煮る過程で小豆の皮に含まれるポリフェノールが餡へ移行し、抗酸化作用を高める可能性を明らかにいたしました。 ・受賞論文Diffusion of adzuki bean (Vigna angularis) oligomeric polyphenols from seed coats to cotyledons during boiling、Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry , Volume 88, Issue 12, December 2024, Pages 1453–1464...
研究部門が2024年「BBB論文賞」を受賞しました
この度、当社の研究部門による『小豆の餡に吸着するポリフェノールに関する研究』が、2024年「BBB論文賞」を受賞いたしました。 当社の研究部門は、科学的な視点から菓子づくりを探求し、原材料の研究などを通して、生産者支援やさらなるおいしさの追求といった課題解決に取り組んでいます。 本研究では、小豆を使用した餡において、煮る過程で小豆の皮に含まれるポリフェノールが餡へ移行し、抗酸化作用を高める可能性を明らかにいたしました。 ・受賞論文Diffusion of adzuki bean (Vigna angularis) oligomeric polyphenols from seed coats to cotyledons during boiling、Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry , Volume 88, Issue 12, December 2024, Pages 1453–1464...