お知らせ
6月16日は「和菓子の日」
かつて旧暦のこの日には、嘉祥(かじょう・嘉定)という行事がありました。この行事では、菓子を食べて厄除けや招福を願う風習がありました。江戸時代の嘉祥の様子を描いた「千代田之御表 六月十六日嘉祥ノ図」の絵にもその様子が描かれています。 嘉祥の起源には諸説ありますが、室町時代には既に行なわれており、江戸時代になると幕府や宮中を中心に民間にも広まりました。特に江戸幕府では、将軍から臣下に菓子が贈られる儀式として行なわれ、菓子は江戸城大広間に約2万個も並べられたと言われています。 明治時代になると嘉祥は行なわれなくなりましたが、昭和54年(1979年)に全国和菓子協会によって「和菓子の日」として復活しました。 <和菓子の日 おすすめの菓子> 小倉羊羹『夜の梅』 文政2年(1819)には、羊羹として作られた記録が残る、とらやを代表する羊羹です。菓銘は、切り口の小豆を夜の闇に咲く梅に見立ててつけらており、古今和歌集の「春の夜の闇はあやなし 梅の花 色こそ見えね 香やは隠るる」(春の夜の闇は無意味だ。梅の花の色が見えなくなってしまうが、その素晴らしい香りだけは隠れようもない。)という和歌を思い起こさせます。日本的な見立ての文化を感じられる羊羹です。 【販売期間】通年【価 格】中形1本1,512円(税込) ブランデー入羊羹『琥珀のしらべ』 ブランデー入羊羹『琥珀のしらべ』は、芳醇な香りのフランス産のブランデーを使用した煉羊羹と琥珀羹を重ね合わせた、期間限定の特別な菓子です。和菓子の日にもおすすめの、風味ゆたかな羊羹です。 【販売期間】2023年6月上旬~6月中旬 ※前後する場合がございます【価 格】2,160円(税込) やわらか羊羹『ゆるるか』 御膳・抹茶 ゆるるかは、やわらかな食感が特徴の羊羹です。優しい甘さがあり、なめらかな口どけをお楽しみいただけます。お子さまからご高齢の方まで、あらゆる世代の方が、いつまでも一緒に楽しめる羊羹でもあります。和菓子の日に、ご家族やご友人と一緒、ゆったりとした豊かな時間をお過ごしいただければ幸いです。 【販売期間】通年【価 格】各1個 378円(税込)年※販売店舗はこちらをご覧くださいませ その他にも、とらやでは素材の風味や季節の移ろいを楽しめる和菓子をご用意しています。ぜひこの機会に、和菓子の奥深い世界を味わってみてはいかがでしょうか。
6月16日は「和菓子の日」
かつて旧暦のこの日には、嘉祥(かじょう・嘉定)という行事がありました。この行事では、菓子を食べて厄除けや招福を願う風習がありました。江戸時代の嘉祥の様子を描いた「千代田之御表 六月十六日嘉祥ノ図」の絵にもその様子が描かれています。 嘉祥の起源には諸説ありますが、室町時代には既に行なわれており、江戸時代になると幕府や宮中を中心に民間にも広まりました。特に江戸幕府では、将軍から臣下に菓子が贈られる儀式として行なわれ、菓子は江戸城大広間に約2万個も並べられたと言われています。 明治時代になると嘉祥は行なわれなくなりましたが、昭和54年(1979年)に全国和菓子協会によって「和菓子の日」として復活しました。 <和菓子の日 おすすめの菓子> 小倉羊羹『夜の梅』 文政2年(1819)には、羊羹として作られた記録が残る、とらやを代表する羊羹です。菓銘は、切り口の小豆を夜の闇に咲く梅に見立ててつけらており、古今和歌集の「春の夜の闇はあやなし 梅の花 色こそ見えね 香やは隠るる」(春の夜の闇は無意味だ。梅の花の色が見えなくなってしまうが、その素晴らしい香りだけは隠れようもない。)という和歌を思い起こさせます。日本的な見立ての文化を感じられる羊羹です。 【販売期間】通年【価 格】中形1本1,512円(税込) ブランデー入羊羹『琥珀のしらべ』 ブランデー入羊羹『琥珀のしらべ』は、芳醇な香りのフランス産のブランデーを使用した煉羊羹と琥珀羹を重ね合わせた、期間限定の特別な菓子です。和菓子の日にもおすすめの、風味ゆたかな羊羹です。 【販売期間】2023年6月上旬~6月中旬 ※前後する場合がございます【価 格】2,160円(税込) やわらか羊羹『ゆるるか』 御膳・抹茶 ゆるるかは、やわらかな食感が特徴の羊羹です。優しい甘さがあり、なめらかな口どけをお楽しみいただけます。お子さまからご高齢の方まで、あらゆる世代の方が、いつまでも一緒に楽しめる羊羹でもあります。和菓子の日に、ご家族やご友人と一緒、ゆったりとした豊かな時間をお過ごしいただければ幸いです。 【販売期間】通年【価 格】各1個 378円(税込)年※販売店舗はこちらをご覧くださいませ その他にも、とらやでは素材の風味や季節の移ろいを楽しめる和菓子をご用意しています。ぜひこの機会に、和菓子の奥深い世界を味わってみてはいかがでしょうか。
御殿場工場 ご見学の休止について
御殿場工場(静岡県御殿場市)のご見学につきまして、ただいま休止しております。大変恐れ入りますが、何卒宜しくお願い申し上げます。(なお今後のご見学再開につきましては未定でございます。)
御殿場工場 ご見学の休止について
御殿場工場(静岡県御殿場市)のご見学につきまして、ただいま休止しております。大変恐れ入りますが、何卒宜しくお願い申し上げます。(なお今後のご見学再開につきましては未定でございます。)
<新発売>涼やかなデザインの「小形羊羹5本入 夏柄化粧箱」
夏の光を受けて穏やかに煌めく波のゆらめきをイメージした、期間限定の化粧箱に、夏パッケージの小形羊羹を詰め合わせました。 【販売期間】2023年6月1日(木)~2023年8月中旬 ※なくなり次第終了【販売店舗】全店(羽田空港・成田空港の一部店舗を除く)【価格】1,620円(税込)【詰合せ内容】小倉羊羹『夜の梅』×2本、黒砂糖入羊羹『おもかげ』×2本、抹茶入羊羹『新緑』×1本
<新発売>涼やかなデザインの「小形羊羹5本入 夏柄化粧箱」
夏の光を受けて穏やかに煌めく波のゆらめきをイメージした、期間限定の化粧箱に、夏パッケージの小形羊羹を詰め合わせました。 【販売期間】2023年6月1日(木)~2023年8月中旬 ※なくなり次第終了【販売店舗】全店(羽田空港・成田空港の一部店舗を除く)【価格】1,620円(税込)【詰合せ内容】小倉羊羹『夜の梅』×2本、黒砂糖入羊羹『おもかげ』×2本、抹茶入羊羹『新緑』×1本
菓子資料室 虎屋文庫 「歴史上の人物と和菓子」ページを更新しました。
「歴史上の人物と和菓子」ページを更新いたしました。 斎藤茂吉と菓子 次回更新は、7月中旬頃を予定しております。 引き続きご愛読くださいますようお願いいたします。
菓子資料室 虎屋文庫 「歴史上の人物と和菓子」ページを更新しました。
「歴史上の人物と和菓子」ページを更新いたしました。 斎藤茂吉と菓子 次回更新は、7月中旬頃を予定しております。 引き続きご愛読くださいますようお願いいたします。
2023年6月の赤坂店限定生菓子販売のお知らせ
赤坂店では、毎月同店限定の生菓子を販売しております。2023年6月の赤坂店限定の生菓子をご紹介いたします。 焼物製『若鮎』(わかあゆ)求肥入 稚鮎は春から初夏にかけて川をのぼり、成長し若鮎と呼ばれるようになります。焼物生地で求肥を包み、清流を勢いよく泳ぐ若鮎の姿を表現しました。 【販売期間】2023年6月1日(木) ~ 6月15日(木)【価 格】540円(税込) -------------------------------------------------------- 粟製 『江の月』(えのつき) 海や湖沼の陸地に入り込んでいる所を「江」といいます。『江の月』は黄色い粟羊羹に二つの円い卵羹(たまごかん)を浮かべたお菓子で、満月と、それを写し込む水面を思わせます。*粟製…寒天を煮溶かし、白双糖(しろざらとう)を混ぜ、煮詰めた液に粟に見立てた新引粉(しんびきこ)を加え、色を付けたもの。*卵羹…白煉羊羹に泡立てた卵白を加えたもの。 【販売期間】2023年6月2日(金)~6月9日(金)、6月17日(土)~6月24日(土)【価 格】508円(税込) -------------------------------------------------------- 焼物製『味噌松風』(みそまつかぜ)(10枚入) 『味噌松風』は白味噌入の焼菓子です。表面のみにごまを散らしており、「裏が寂しい」ことから、 松の梢に風が吹く、浦寂しい浜の情景を思わせる「松風」の銘がついたとされます。 【販売期間】2023年6月16日(金)~ 6月30日(金)【価 格】2,052円(税込) -------------------------------------------------------- この時季ならではのお菓子を、ぜひお楽しみください。赤坂店へのご来店をお待ちしております。
2023年6月の赤坂店限定生菓子販売のお知らせ
赤坂店では、毎月同店限定の生菓子を販売しております。2023年6月の赤坂店限定の生菓子をご紹介いたします。 焼物製『若鮎』(わかあゆ)求肥入 稚鮎は春から初夏にかけて川をのぼり、成長し若鮎と呼ばれるようになります。焼物生地で求肥を包み、清流を勢いよく泳ぐ若鮎の姿を表現しました。 【販売期間】2023年6月1日(木) ~ 6月15日(木)【価 格】540円(税込) -------------------------------------------------------- 粟製 『江の月』(えのつき) 海や湖沼の陸地に入り込んでいる所を「江」といいます。『江の月』は黄色い粟羊羹に二つの円い卵羹(たまごかん)を浮かべたお菓子で、満月と、それを写し込む水面を思わせます。*粟製…寒天を煮溶かし、白双糖(しろざらとう)を混ぜ、煮詰めた液に粟に見立てた新引粉(しんびきこ)を加え、色を付けたもの。*卵羹…白煉羊羹に泡立てた卵白を加えたもの。 【販売期間】2023年6月2日(金)~6月9日(金)、6月17日(土)~6月24日(土)【価 格】508円(税込) -------------------------------------------------------- 焼物製『味噌松風』(みそまつかぜ)(10枚入) 『味噌松風』は白味噌入の焼菓子です。表面のみにごまを散らしており、「裏が寂しい」ことから、 松の梢に風が吹く、浦寂しい浜の情景を思わせる「松風」の銘がついたとされます。 【販売期間】2023年6月16日(金)~ 6月30日(金)【価 格】2,052円(税込) -------------------------------------------------------- この時季ならではのお菓子を、ぜひお楽しみください。赤坂店へのご来店をお待ちしております。