虎屋文庫:機関誌『和菓子』
25号 特集「藩と菓子」
江戸時代、菓子は武家社会においてどのような役割を果たしていたのでしょうか。藩出入りの菓子屋の存在や役割の検討、菓子好きの藩主の記録などを通して、その一端が明らかになりました。菓子はコミュニケーションツールの一つであっただけでなく、時には政治的役割をも担ったことが指摘されています。 和菓子研究も大名に関わる内容となりました。あわせてお読みくださいませ。 発行年:平成30年3月価格:1,000円(税込)/送料別判型:B5頁数:116頁 ※ご購入の際は、機関誌『和菓子』トップページの「販売について」をご覧ください。 目次 【巻頭言】 紀州発 和菓子文化とまちづくり(鈴木裕範) 【特集『藩と菓子』】 特集にあたって(虎屋文庫) 仙台藩御用菓子司と菓子について(籠橋俊光) 紀州藩主徳川治宝と京都の菓子(砂川佳子) 大名の手製菓子と贈答 -弘前藩主津軽寧親と地縁・血縁関係者-(岡崎寛徳) 【和菓子研究】 江戸幕府嘉定儀礼の「着座」について(相田文三)徳川斉昭筆「菓子雛形」と御用菓子屋 -真志屋と金沢丹後-(森田環) 【史料翻刻】 虎屋黒川家文書 元禄十三年諸方御用留帳②(虎屋文庫) ※詳しくはこちらをご覧くださいませ。
25号 特集「藩と菓子」
江戸時代、菓子は武家社会においてどのような役割を果たしていたのでしょうか。藩出入りの菓子屋の存在や役割の検討、菓子好きの藩主の記録などを通して、その一端が明らかになりました。菓子はコミュニケーションツールの一つであっただけでなく、時には政治的役割をも担ったことが指摘されています。 和菓子研究も大名に関わる内容となりました。あわせてお読みくださいませ。 発行年:平成30年3月価格:1,000円(税込)/送料別判型:B5頁数:116頁 ※ご購入の際は、機関誌『和菓子』トップページの「販売について」をご覧ください。 目次 【巻頭言】 紀州発 和菓子文化とまちづくり(鈴木裕範) 【特集『藩と菓子』】 特集にあたって(虎屋文庫) 仙台藩御用菓子司と菓子について(籠橋俊光) 紀州藩主徳川治宝と京都の菓子(砂川佳子) 大名の手製菓子と贈答 -弘前藩主津軽寧親と地縁・血縁関係者-(岡崎寛徳) 【和菓子研究】 江戸幕府嘉定儀礼の「着座」について(相田文三)徳川斉昭筆「菓子雛形」と御用菓子屋 -真志屋と金沢丹後-(森田環) 【史料翻刻】 虎屋黒川家文書 元禄十三年諸方御用留帳②(虎屋文庫) ※詳しくはこちらをご覧くださいませ。
24号 特集「近代と菓子」
和菓子の歴史は、和菓子の大成期とされる江戸時代までを一区切りとして語られることが多く、近代(明治時代~第二次世界大戦終結)については、あまり掘り下げられてきませんでした。和菓子にとって近代とはどういう時代であったのかを考えます。 虎屋黒川家文書の翻刻は、今号より新しく元禄13年「諸方御用留帳」がはじまります。300年前の菓子事情をご覧ください。 発行年:平成29年3月価格:1,000円(税込)/送料別判型:B5頁数:132頁 ※ご購入の際は、機関誌『和菓子』トップページの「販売について」をご覧ください。 目次 【特別寄稿】 江戸前期における京都の菓子(藤井讓治) 【特集『近代と菓子』】 特集にあたって(虎屋文庫) 近代の静岡市中心街と菓子商扇子屋(岡村龍男) 明治・大正期における子供と菓子(東四柳祥子) 近代虎屋菓子見本帳に関する一考察 -大正七年菓子見本帳成立をめぐって-(森田環) 【和菓子研究】 江戸時代後期の菓子木型から見た大名家の交流 -尾張藩御用と紀州藩御用の菓子木型を中心に-(猪原千恵) 【和菓子・食文化関連資料館紹介】西川屋老舗赤岡本店・西川屋おりじん 【史料翻刻】 虎屋黒川家文書 元禄十三年諸方御用留帳①(虎屋文庫) 博物館などにおける和菓子関連の催し 新刊紹介 虎屋文化活動紹介 彙報-虎屋文庫通信-
24号 特集「近代と菓子」
和菓子の歴史は、和菓子の大成期とされる江戸時代までを一区切りとして語られることが多く、近代(明治時代~第二次世界大戦終結)については、あまり掘り下げられてきませんでした。和菓子にとって近代とはどういう時代であったのかを考えます。 虎屋黒川家文書の翻刻は、今号より新しく元禄13年「諸方御用留帳」がはじまります。300年前の菓子事情をご覧ください。 発行年:平成29年3月価格:1,000円(税込)/送料別判型:B5頁数:132頁 ※ご購入の際は、機関誌『和菓子』トップページの「販売について」をご覧ください。 目次 【特別寄稿】 江戸前期における京都の菓子(藤井讓治) 【特集『近代と菓子』】 特集にあたって(虎屋文庫) 近代の静岡市中心街と菓子商扇子屋(岡村龍男) 明治・大正期における子供と菓子(東四柳祥子) 近代虎屋菓子見本帳に関する一考察 -大正七年菓子見本帳成立をめぐって-(森田環) 【和菓子研究】 江戸時代後期の菓子木型から見た大名家の交流 -尾張藩御用と紀州藩御用の菓子木型を中心に-(猪原千恵) 【和菓子・食文化関連資料館紹介】西川屋老舗赤岡本店・西川屋おりじん 【史料翻刻】 虎屋黒川家文書 元禄十三年諸方御用留帳①(虎屋文庫) 博物館などにおける和菓子関連の催し 新刊紹介 虎屋文化活動紹介 彙報-虎屋文庫通信-
23号 特集 「あめ」
発行年:平成28年3月価格:1,000円(税込)/送料別判型:B5頁数:124頁 ※ご購入の際は、機関誌『和菓子』トップページの「販売について」をご覧ください。 目次 【巻頭言】麗しの想い人(長谷川 櫂) 【特集『あめ』】特集にあたって(虎屋文庫) 江戸の飴屋・飴売り(吉田伸之) 江戸時代の菓子製法書に見られる飴(八百啓介) 南蛮菓子アルヘイトウの語源考(荒尾美代) 【和菓子研究】日本郷土菓子図譜(山岸吉郎) 【史料翻刻】虎屋黒川家文書 元禄七年諸方御用之留⑥(虎屋文庫)虎屋黒川家文書 元禄八年菓子見本帳(虎屋文庫) 博物館などにおける和菓子関連の催し 新刊紹介 虎屋文化活動紹介 受贈図書・雑誌一覧 彙報―虎屋文庫通信―
23号 特集 「あめ」
発行年:平成28年3月価格:1,000円(税込)/送料別判型:B5頁数:124頁 ※ご購入の際は、機関誌『和菓子』トップページの「販売について」をご覧ください。 目次 【巻頭言】麗しの想い人(長谷川 櫂) 【特集『あめ』】特集にあたって(虎屋文庫) 江戸の飴屋・飴売り(吉田伸之) 江戸時代の菓子製法書に見られる飴(八百啓介) 南蛮菓子アルヘイトウの語源考(荒尾美代) 【和菓子研究】日本郷土菓子図譜(山岸吉郎) 【史料翻刻】虎屋黒川家文書 元禄七年諸方御用之留⑥(虎屋文庫)虎屋黒川家文書 元禄八年菓子見本帳(虎屋文庫) 博物館などにおける和菓子関連の催し 新刊紹介 虎屋文化活動紹介 受贈図書・雑誌一覧 彙報―虎屋文庫通信―
22号 特集「地域資料に見る菓子」
発行年:平成27年3月価格:1,000円(税込)/送料別判型:B5頁数:95頁 ※ご購入の際は、機関誌『和菓子』トップページの「販売について」をご覧ください。 目次 【巻頭言】 宇津ノ谷の十団子(大島建彦) 【特集『地域資料に見る菓子』】特集にあたって(虎屋文庫) 駿府・静岡の菓子商「扇子屋」と町方社会(岡村龍男) 博覧会出品解説書に見る山形名菓「のし梅」の製品改良 ―山形市十日町佐藤松兵衛家文書を中心に―(佐藤正三郎) 頼家の甘味~広島藩儒頼家の家庭生活に見る江戸時代の菓子文化~(花本哲志) 北海道の菓子木型―小樽・道南の事例を中心に―(櫻井美香) 【和菓子研究】二つの「船橋屋織江」(今村規子) 【史料翻刻】虎屋黒川家文書 元禄七年諸方御用之留⑤(虎屋文庫) 博物館などにおける和菓子関連の催し 新刊紹介 虎屋文化活動紹介 受贈図書・雑誌一覧 彙報―虎屋文庫通信―
22号 特集「地域資料に見る菓子」
発行年:平成27年3月価格:1,000円(税込)/送料別判型:B5頁数:95頁 ※ご購入の際は、機関誌『和菓子』トップページの「販売について」をご覧ください。 目次 【巻頭言】 宇津ノ谷の十団子(大島建彦) 【特集『地域資料に見る菓子』】特集にあたって(虎屋文庫) 駿府・静岡の菓子商「扇子屋」と町方社会(岡村龍男) 博覧会出品解説書に見る山形名菓「のし梅」の製品改良 ―山形市十日町佐藤松兵衛家文書を中心に―(佐藤正三郎) 頼家の甘味~広島藩儒頼家の家庭生活に見る江戸時代の菓子文化~(花本哲志) 北海道の菓子木型―小樽・道南の事例を中心に―(櫻井美香) 【和菓子研究】二つの「船橋屋織江」(今村規子) 【史料翻刻】虎屋黒川家文書 元禄七年諸方御用之留⑤(虎屋文庫) 博物館などにおける和菓子関連の催し 新刊紹介 虎屋文化活動紹介 受贈図書・雑誌一覧 彙報―虎屋文庫通信―
21号 特集「贈答と菓子」
発行年:平成26年3月価格:900円(税込)/送料別判型:B5頁数:130頁 ※ご購入の際は、機関誌『和菓子』トップページの「販売について」をご覧ください。 目次 【巻頭言】義理と人情と贈与(松岡正剛) 【特集『贈答と菓子』】特集にあたって(虎屋文庫) 織豊期における能勢餅の贈答(盛本昌広) 近世堂上公家の贈答と菓子(西村慎太郎) 近代日本の名物菓子とおみやげ(鈴木勇一郎) 【和菓子研究】徳川将軍家の鏡餅贈答に関する一考察 ―尾張徳川家の事例を中心に―(相田文三) 【史料翻刻】虎屋黒川家文書 元禄七年諸方御用之留④(虎屋文庫) 博物館などにおける和菓子関連の催し 新刊紹介 虎屋文化活動紹介 受贈図書・雑誌一覧 彙報―虎屋文庫通信―
21号 特集「贈答と菓子」
発行年:平成26年3月価格:900円(税込)/送料別判型:B5頁数:130頁 ※ご購入の際は、機関誌『和菓子』トップページの「販売について」をご覧ください。 目次 【巻頭言】義理と人情と贈与(松岡正剛) 【特集『贈答と菓子』】特集にあたって(虎屋文庫) 織豊期における能勢餅の贈答(盛本昌広) 近世堂上公家の贈答と菓子(西村慎太郎) 近代日本の名物菓子とおみやげ(鈴木勇一郎) 【和菓子研究】徳川将軍家の鏡餅贈答に関する一考察 ―尾張徳川家の事例を中心に―(相田文三) 【史料翻刻】虎屋黒川家文書 元禄七年諸方御用之留④(虎屋文庫) 博物館などにおける和菓子関連の催し 新刊紹介 虎屋文化活動紹介 受贈図書・雑誌一覧 彙報―虎屋文庫通信―
20号 特集「羊羹」
発行年:平成25年3月価格:900円(税込)/送料別判型:B5頁数:112頁 ※ご購入の際は、機関誌『和菓子』トップページの「販売について」をご覧ください。 目次 【巻頭言】全国菓子大博覧会の歴史と展望(竹内泰彦) 【特集『羊羹』】特集にあたって(虎屋文庫) 九州における羊羹の歴史と現状(村岡安廣) 寒天について一考察 羊肝餅と羊羹―日中食物交流史の一コマ(青木直己) コラム 羊羹年表 史料に見る煉羊羹・蒸羊羹の呼称について 羊羹のかたち 【史料翻刻】虎屋黒川家文書 元禄七年諸方御用之留③(虎屋文庫)船橋屋餅菓子手製集草稿(虎屋文庫) 博物館などにおける和菓子関連の催し 新刊紹介 虎屋文化活動紹介 受贈雑誌・図書一覧 彙報―虎屋文庫通信―
20号 特集「羊羹」
発行年:平成25年3月価格:900円(税込)/送料別判型:B5頁数:112頁 ※ご購入の際は、機関誌『和菓子』トップページの「販売について」をご覧ください。 目次 【巻頭言】全国菓子大博覧会の歴史と展望(竹内泰彦) 【特集『羊羹』】特集にあたって(虎屋文庫) 九州における羊羹の歴史と現状(村岡安廣) 寒天について一考察 羊肝餅と羊羹―日中食物交流史の一コマ(青木直己) コラム 羊羹年表 史料に見る煉羊羹・蒸羊羹の呼称について 羊羹のかたち 【史料翻刻】虎屋黒川家文書 元禄七年諸方御用之留③(虎屋文庫)船橋屋餅菓子手製集草稿(虎屋文庫) 博物館などにおける和菓子関連の催し 新刊紹介 虎屋文化活動紹介 受贈雑誌・図書一覧 彙報―虎屋文庫通信―